Cách làm Patê Gan Heo
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 40 phút
- Tổng thời gian : 120 phút
Nguyên liệu làm Patê Gan Heo
- 400 g gan heo
- 150 g thịt nạc dăm
- 150 g mỡ phần
- 4 lát bánh mì sanwich
- 250 ml sữa tươi không đường
- 20 g bơ nhạt
- 2 muỗng cfe ngũ vị hương
- 1 củ hành tây
- 10 g tỏi và hành tím
Các bước làm Patê Gan Heo
Bước 1
Rửa sạch gan heo, thịt nạc dăm & mỡ phần. Khử mùi gan heo (ngâm dấm và muối trong khoảng 10 phút). Gan xắt miếng nhỏ vừa ăn, thịt nạc dăm băm nhuyễn, mỡ phần, bánh mì sanwich & hành tây xắt hột lựu.
Bước 2
Ngâm gan heo với sữa tươi không đường trong khoảng 15 phút (mục đích loại bỏ chất độc của gan), sau đó gạn bỏ sữa để ráo (không rửa lại với nước sạch).
Bước 3
Phi tỏi & hành tím cho vàng & thơm, cho hỗn hợp gan heo, thịt nạc dăm & mỡ phần vào, nêm ngũ vị hương (2 muỗng cf), nước mắm, bột nêm và tiêu. Nêm nếm cho vừa ăn (không quá mặn). Sau khi hỗn hợp chín, cho bánh mì sanwich & hành tây vào đảo cho thấm với hỗn hợp.
Bước 4
Gạn bỏ nước sau khi xào (nếu có). Đem hỗn hợp xay nhuyễn, xay càng mịn càng tốt, trong quá trình xay, nếu hỗn hợp khô và hơi đặc, có thể cho thêm sữa tươi vào.
Bước 5
Đun bơ nhạt cho đến khi tan chảy thành chất lỏng. Cho 1 lớp bơ vào khuôn, đổ hỗn hợp patê đã xay vào, đổ thêm 1 lớp bơ trên mặt. Đậy kín bằng giấy bạc.
Bước 6
Hấp cách thủy patê trong khoảng 1h, sau khi patê chín, để nguội hoàn toàn sau đó để vào tủ lạnh.
Patê gan sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, ăn kèm bánh mì (ốp la, beefsteak....), xôi mặn..., có thể sử dụng chế biến các món ăn khác như sườn hoặc gà nấu patê...
Bạn nghĩ Patê Gan Heo trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Patê Gan Heo rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Patê Gan Heo không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
