Cách làm Cua Rang Sốt Chanh Dây!!
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 2 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Cua Rang Sốt Chanh Dây!!
- 1 con cua gạch làm sạch tháo lưng, cắt giữa thân cua tách làm 2 phần
- 5 trái chanh dây ép lấy cốt
- hành tây thái hạt lựu rang chín
- sả cây thái dày rang chín
- gừng nướng thái sợi
- lát hành tím nướng thái
- lát ớt sừng thái
- nước lạnh hoặc nước dùng và nước dừa tươi
- me thái bỏ vỏ, hạt băm nhuyễn
- băm nhuyễn xí muội ngâm
- gia vị: đường phèn đường cát nước mắm và muối
Các bước làm Cua Rang Sốt Chanh Dây!!
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu. Các ngliệu sơ chế rửa sạch. Cua tháo lưng, rữa sạch chất dơ trong bụng, cắt cua thành 2 ngay giữa bụng. Đập dập càng để khi ướp gia vị thấm vào thịt và khi ăn dể lấy thịt ra. Lưu ý đập dập ít thôi
Bước 2
Tập trung hành tây, sả cây, gừng, ớt sừng, nước lạnh 400ml, hành tím. Nêm vào 100gr đường phèn 80 đường cát, 60 nước mắm đun sôi trên lửa nhỏ 20p rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 3
Cho nước cốt vào nồi cho thêm me thái 150gr khuấy cho tan me rồi cho thêm 2 trái xí muội băm nhuyễn, nước cốt chanh dây và 10gr muối khuấy cho đều. Nêm vừa ăn. Tắt bếp
Bước 4
Cua ướp với tỏi băm và 1 ít nước lạnh để khử mùi và tạo mùi thơm. Ướp 15 đến 20p sau đó áo 1 lớp bột chiên hải sản hoặc bột mì lên cua rồi đi chiên Cho dầu ngập chảo nhiệt độ chiên là 130 độ nóng. Các bạn thủ độ nóng bằng cách Thả 1 cọng hành vào chảo dầu mà nó nổi lên ngay lập tức thì ok. Cho cua vào chiên trên lửa lớn 3p đến khi cua vàng đều là có thể lấy ra.
Bước 5
Sau khi chiên cua vàng các bạn dùng 200ml nước sốt và 100ml nước dừa nấu lên lửa vừa, xào cùng với cua chiên cho thấm, sốt rút vào cua còn 50% sốt thì phục vụ. Mẹo: Thêm 1 muỗng cf dầu ăn để làm bóng sốt
Bước 6
Yêu cầu sốt mịn thơm độ chua ngọt hòa quyện, mùi thơm của sốt và chanh dây. Cua vàng đẹp, thịt không bị khô, ngọt và thấm gia vị. Chúc các bạn thành công.
Biến tấu từ cua rang me. Chanh dây là sốt thơm và hấp dẫn hơn
Bạn nghĩ Cua Rang Sốt Chanh Dây!! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cua Rang Sốt Chanh Dây!! rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cua Rang Sốt Chanh Dây!! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g