Cách làm Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 33.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 16.666666666667 phút
- Tổng thời gian : 50 phút
Nguyên liệu làm Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm
- Canh cua (25 phút)
- 350 g mồng tơi
- 150 g rau đay
- 300 g mướp
- 1.2 L nước lọc
- 200 g cua xay nhuyễn
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Cà muối xổi (20 phút)
- 150 g cà
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dấm gạo (hoặc chanh)
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Mắm tôm (5 phút)
- 2 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh dấm
- 1 muỗng canh đường
Các bước làm Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm
Bước 1
Đổ cua xay vào một nồi nhỏ, cho 1L nước và dùng tay bóp cua xay cho ra hết chất, còn lại xương cua.
Bước 2
Gạn nước cua ra nồi thứ 2. Cho thêm 200ml nước lọc, bóp tiếp và gạn nước cua lần nữa vào nồi thứ 2. Bỏ đi xác xương cua còn lại. Bắc nồi thứ 2 lên bếp nấu cho đến khi sôi. Sẽ có bánh cua tạo thành trên mặt nước canh.
Bước 3
Trong khi chờ nước cua sôi thì bào vỏ mướp, rửa sạch quả mướp đã bào rồi xắt miếng xéo thế này.
Bước 4
Rau đay ngắt lấy lá và đọt non trên cùng, bỏ thân già. Rửa sạch lá.
Bước 5
Rau mồng tơi cũng vậy.
Bước 6
Cho mướp vào nồi nước cua đang sôi sao cho không làm bể bánh cua.
Bước 7
Khi mướp hơi mềm thì cho tiếp rau đay và mồng tơi vào. Đảo qua, nấu tiếp cho đến khi nước sôi lần nữa là chín.
Bước 8
Nêm với 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Nhớ đừng đảo rau mạnh làm bể bánh cua nhé!
Bước 9
Nhớ không đậy nắp vung trong suốt quá trình nấu để giữ rau có màu xanh tươi thế này. Đến đây là xong nồi canh cua!
Bước 10
Cà pháo cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm 8 miếng mỗi quả.
Bước 11
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 12
Cho tỏi, tiêu, đường, nước mắm, dấm vào trộn chung trong chén nhỏ rồi đổ vào cà, trộn đều.
Bước 13
Ngay sau khi trộn là cà đã có thể ăn được ngay ;)
Bước 14
Cho mắm tôm, dấm, đường trộn chung và đánh mạnh tay cho mắm tôm hơi lên bọt thế này.
Bước 15
Cho cả 3 món lên mâm!
Tuổi thơ tôi may mắn được cùng ba mẹ và bà nội ăn sáng chung, ăn trưa chung, và ăn tối chung, cho đến tận khi tôi đi nhà trẻ. Cứ mỗi lần mẹ chuẩn bị cái mâm cơm màu nhôm trắng là tôi biết sắp đến giờ được thưởng thức những món ngon ba mẹ nấu, mặc dù khi đó, món ngon chỉ đơn giản là rau củ chứ hiếm khi thấy có thịt cá. Lớn lên như thế, đối với tôi, mỗi bữa ăn gia đình là một khoảnh khắc rất hạnh phúc mà tôi trông đợi! Lúc đó, tôi chỉ biết ăn chung cả nhà thật là vui, chứ chưa hiểu nó đã ngày càng quan trọng với tôi thế nào! Tôi còn nhớ những bữa ăn chung như thế, tôi chỉ mong ba mẹ đừng cãi nhau và đừng nóng giận la mắng gì tôi và mấy đứa em vì nếu điều đó xảy ra, nó sẽ thành như cái kim đâm vỡ những quả bong bóng đẹp mà trái tim tôi đang thả lên trời mỗi khi sắp đến bữa cơm ấy! Món canh cua mồng tơi mướp rau đay này ăn kèm với cà muối xổi mắm tôm là một trong những món tôi thích nhất, và mỗi lần về thăm nhà đều yêu cầu mẹ nấu món này! Tôi thích món này ở vị ngọt thanh nhẹ của cua, và cái cảm giác mọi thứ trôi tuồn tuột dễ ăn do nhớt từ 3 loại rau tiết ra khi được nấu chín. Khi ăn cùng với cà muối xổi mắm tôm thì càng làm tăng sức hấp dẫn lên bội phần! à, món này là món rặt chất Bắc!
Bạn nghĩ Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm rất khó khăn? Chỉ cần qua 15 bước xử lý 20 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Canh Cua Rau Đay Mướp Mồng Tơi Và Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g