Cách làm Sữa Đậu Nành Và Đậu Hũ Nước Đường Lá Dứa Trân Châu

Bước 1

Ngâm đậu nành trong 4 tiếng.

Bước 2

Rửa sạch lại.

Bước 3

Chia làm 4 phần, mỗi phần cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 250ml nước lọc.

Bước 4

Cho thêm 250ml nước lọc vào xay tiếp.

Bước 5

Đổ ra một khăn mặt sạch và vắt hết nước đậu nành ra, để bã đậu nành trong một hộp riêng để dùng sau ;)

Bước 6

Lặp lại y như vậy với 3 phần đậu nành còn lại thì sẽ được 1 nồi nước sữa đậu nành gần 2L này.

Bước 7

Đây là bã đậu nành. Nhớ giữ lại trong hộp kín, cho vào tủ lạnh để dùng làm món bánh cay phô mai chiên hoặc chả lá lốt chay nhé!

Bước 8

Lọc nước đậu nành trong nồi qua rây thêm 2 lần để lọc hết bã đậu nành bị rơi khi vắt khăn.

Bước 9

Bỏ nồi sữa đậu nành lên bếp, đổ thêm 1.5L nước lọc, nấu lửa to trong 30 phút cho đến khi sữa sôi.

Bước 10

Trong khi chờ sữa sôi thì lấy bịch bột rau câu agar agar ra, và lấy 8 muỗng cà phê bột cho vào chén nhỏ.

Bước 11

Cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc và quậy đều, để đó.

Bước 12

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 13

Cho vào máy xay sinh tố với 500ml nước lọc và xay nhuyễn.

Bước 14

Đổ ra rây, vắt bã, bỏ bã đi, giữ lại nước.

Bước 15

Nước lá nếp lọc được chừng 500ml sẽ được đổ hết vào nồi sữa đậu nành đang nấu.

Bước 16

Khi sữa đậu nành sôi là xong phần sữa đậu nành!

Bước 17

Bạn có thể lấy ra ly uống sữa đậu nành nóng không cần đường mà vẫn ngon quên sầu!

Bước 18

Cho phần rau câu đã quậy tan trong chén lúc nãy vào nồi, quậy đều rồi đổ ra khuôn nhỏ hơn để cho mau nguội. Khi nguội là thành đậu hũ mềm rung rinh nhé!

Bước 19

Trong khi chờ đậu hũ nguội và đông lại thì làm nước gừng! Gừng gọt vỏ, thái sợi. Nếu thích ăn gừng luôn thì xắt gừng nhỏ hạt lựu.

Bước 20

Cho hai muỗng canh đường vào nồi và bật lửa to. Dùng muỗng quậy đều để đường cháy đều.

Bước 21

Một lúc chừng 30s thì đường sẽ hơi cháy và ra màu nâu caramel này.

Bước 22

Khi đó đổ vào 1L nước lọc.

Bước 23

Cho gừng đã xắt nhỏ vào và phần đường còn lại vào và nấu trong 30 phút là xong.

Bước 24

Giờ đến phần làm trân châu: mình dùng bột năng hiệu này.

Bước 25

Lấy 50g bột năng trộn với 50ml nước sôi vừa đung xong. Dùng muỗng trộn bột với nước sôi cho đều. Sau đó dùng tay bóp cho bột và nước hoà nhuyễn với nhau.

Bước 26

Dùng 10g bột năng còn lại làm bột áo. Rải một ít bột áo ra một mặt phẳng. Ngắt một cục bột nhỏ và miết đều trên mặt phẳng hoặc giữa hai bàn tay để thành những dây bột dài như trong hình.

Bước 27

Lăn sẵn một số dây bột.

Bước 28

Cắt bột thành từng khúc ngắn.

Bước 29

Và bạn đã có một đống trân châu thế này.

Bước 30

Cho vào nước sôi.

Bước 31

Khi nào bột chín thì sẽ nổi lên trên bề mặt nước sôi.

Bước 32

Dùng môi vớt ra và cho vào nước lạnh.

Bước 33

Sau đó vớt ra và cho vào nước gừng.

Bước 34

Trân châu và nước gừng thế này!

Bước 35

Đậu hũ đông lại thì múc ra chén!

Bước 36

Tưới nước gừng đường trân châu lên!

Bước 37

Mình quên mua nước cốt dừa nên các bạn nhớ mua nước cốt dừa tưới lên nữa nhé! ;)