Cách làm Cách Làm Bò Viên Dai, Không Hàn The

Bước 1

Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Hình bột nở đình kèm. Gói này 11g, mình dùng 1/2 gói.

Bước 2

Đem xay bò. Cho thêm 2 muỗng (thìa) canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường hoặc 1/2 muỗng tùy bạn, ½ muỗng hạt tiêu và 6g bột nở vào. Xay nhuyễn bò lần thứ hai. Nếu mua thịt bò xay ở chợ thì cũng mang về trộn ướp gia vị như trên. Cho vào thố/ thau/ âu đựng, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và cho vào ngăn ĐÁ tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Lấy một thố/ thau/ âu inox, cho 1/2 nước vào, trữ trong ngăn MÁT.

Bước 3

Khi thịt bò đã được ướp 3 tiếng thì chúng ta lấy ra cho vào máy xay lần nữa. Trong lúc xay chúng ta sẽ cho từng chút XÍU nước lọc vào. Tới khi thấy thịt bò xay nhìn NHUYỄN như giò sống hoặc như hình là được.

Bước 4

Chuẩn bị thau nước nhỏ và một khăn sạch lau tay vì khi viên được hai ba viên bò, sẽ bị dính nên khó viên tiếp đc, nên nhúng tay vào thau nước và thấm nhẹ tay vào khăn sạch rồi viên tiếp. Khi viên xong mang khăn đem giặt luôn. Hi..Hi..

Bước 5

Cho một nồi nước/ chảo lòng sâu lên bếp đun sôi.

Bước 6

Sau đó chúng ta viên thành những viên tròn nhỏ. Trong khi viên chịu khó lăn qua lăn lại (se qua se lại) trên tay nhiều lần cho thịt khỏi vỡ khi luộc. Mình vo viên không khéo tay nên không đều. Mình vo được 22 viên. Khi Chín bò nở thêm 1/3 so với kích thước ban đầu.

Bước 7

Thả TỪNG viên thịt bò xay vào nồi như hình.

Bước 8

Lưu ý: không thả/ trút cái ào vào một lúc.

Bước 9

Bước 10

Luộc cho chín kỹ.

Bước 11

Kiểm tra bằng cách xiên một cây tăm (như hình) vào một viên bò xem có sủi bọt hay máu bò gì nổi lên hay không. Nếu không và cây tăm sạch sẽ khi rút ra là bò chín.

Bước 12

Lấy thố/ thau/ âu nước sạch lạnh (đã trữ trong ngăn mát) ra. Nếu lỡ quên cho nước vào ngăn mát từ trước thì phải thả vào 5 - 6 viên đá bi hoặc nửa cục nước đá lớn. Điều này giúp cho bò viên dai hơn.

Bước 13

Vớt các viên bò ra. Giữ lại nước luộc nếu muốn ăn ''hủ tiếu bò viên''.

Bước 14

Cho ngay vào thau nước đá. Đợi 5 phút thì vớt ra để ráo. Chưa ăn liền thì trữ ngăn mát từ 4 - 6 độ C và ăn trong vòng tối đa 5 - 6 ngày. Nếu ai làm nhiều quá thì trữ ngăn đá (Loại tủ có cửa cấp đông riêng và lớn) ở nhiệt độ âm 18 độ C trữ được từ mấy tháng đến 1 năm (OX của mình bảo thế, vì loại tủ này ko bị bay hơi khi mở ngăn mát)

Bước 15

Có thể ăn không như vậy và kèm với tương ớt, tương đen hoặc tương cà chua (cho trẻ em).

Bước 16

Ngoài ra cũng có thể làm hủ tiếu mì bò viên (như hình) bằng cách nêm nếm nước luộc bò cho vừa ăn hoặc nêm các gói gia vị trong gói hủ tiếu ăn liền rồi thả miếng hủ tiếu vào, đậy nắp vài phút là xong.