Cách làm Mực Rim
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Mực Rim
- Mực
- Hành tỏi ớt
- Nước mắm, đường
Các bước làm Mực Rim
Bước 1
Làm sạch mực, cắt nhỏ, do mực khi nấu xong sẽ ngót lại kha khá, nên chúng ta cắt miếng to gấp đôi so với yêu cầu sau khi nấu chín. Có thể khứa cho đẹp, hoặc cắt tròn.
Bước 2
Cho dầu vào chảo nóng, cho 1 muỗng đường vào đun để tạo màu
Bước 3
Khi đường ngả màu vàng đậm thì cho hành tỏi vào, khi hành tỏi vừa vàng thì đường cũng vừa chuyển màu cánh gián luôn
Bước 4
Cho mực vào đảo đều, thường mực sẽ ra nước khá nhiều. Đun sôi khoảng 5 phút, hạ nhỏ lửa cho mắm đường ớt vào chảo mực, cho từng chút một, vì khi nước cạn sẽ có vị đậm đà hơn
Bước 5
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước keo lại, mực đỏ rực đẹp mắt là có thể dùng được.
Bước 6
Món mực rim là món mặn ngọt, cay cay, nên tỉ lệ đường: mắm có thể là 1:1,5, hoặc 1:1 tùy vào khẩu vị, mình giảm đường nên thường theo tỉ lệ 1 đường, 1,5 mắm. Nếu thích dùng tóp mỡ có thể thay dầu bằng cách thắng tóp mỡ, các bước khác tương tự.
Những ngày trời mưa, cơm trắng cùng mực rim thì không còn gì bằng, chỉ cần vài miếng mực cay xé là có thể chén bay 2 tô cơm to uỵch. Nếu có thêm bát canh rau hoặc canh bầu nữa thì đúng trọn vẹn cho nỗi nhớ nhà. Mực rim không kén người nấu, là một món siêu dễ, nó giống món khìa ở trong Miền Tây, khi nấu mùi nước mắm khá nồng. Nhà quê vách lá thì thơm ngát, chứ nhà ống thì chắc tận hưởng luôn 2-3 ngày vẫn chưa hết mùi mắm đâu. Bởi vậy, cứ kho cá rim mực xong, đun sôi 1 chén nước giấm tỉ lệ 1:1, rồi cho hơi lan tỏa khắp nơi trong nhà, thì sẽ khử được mùi nước mắm rất nhanh. Ngon nhất là được rim mực trứng tươi, mùa mực trứng tươi sắp đến rồi, tầm sau Tết là mùa đánh bắt đó. Mực trứng tươi roi rói thì không cần làm ruột, cứ rửa sạch là cho vào rim được. Nhưng nếu không muốn gặp mai mực khi ăn, thì chỉ cần tách riêng đầu và thân, lấy mai ra, rửa sạch, cắt bỏ mật, là sẵn sàng cho rim. Không có mực trứng, thì các loại mực ống (tươi, đông lạnh, muối) đều rất hợp cho món mực rim.
Bạn nghĩ Mực Rim trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mực Rim rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mực Rim không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g