Cách làm Mực Rim

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Mực Rim

  • Mực
  • Hành tỏi ớt
  • Nước mắm, đường

Các bước làm Mực Rim

Bước 1

Làm sạch mực, cắt nhỏ, do mực khi nấu xong sẽ ngót lại kha khá, nên chúng ta cắt miếng to gấp đôi so với yêu cầu sau khi nấu chín. Có thể khứa cho đẹp, hoặc cắt tròn.

Bước 2

Cho dầu vào chảo nóng, cho 1 muỗng đường vào đun để tạo màu

Bước 3

Khi đường ngả màu vàng đậm thì cho hành tỏi vào, khi hành tỏi vừa vàng thì đường cũng vừa chuyển màu cánh gián luôn

Bước 4

Cho mực vào đảo đều, thường mực sẽ ra nước khá nhiều. Đun sôi khoảng 5 phút, hạ nhỏ lửa cho mắm đường ớt vào chảo mực, cho từng chút một, vì khi nước cạn sẽ có vị đậm đà hơn

Bước 5

Đun nhỏ lửa cho đến khi nước keo lại, mực đỏ rực đẹp mắt là có thể dùng được.

Bước 6

Món mực rim là món mặn ngọt, cay cay, nên tỉ lệ đường: mắm có thể là 1:1,5, hoặc 1:1 tùy vào khẩu vị, mình giảm đường nên thường theo tỉ lệ 1 đường, 1,5 mắm. Nếu thích dùng tóp mỡ có thể thay dầu bằng cách thắng tóp mỡ, các bước khác tương tự.

Những ngày trời mưa, cơm trắng cùng mực rim thì không còn gì bằng, chỉ cần vài miếng mực cay xé là có thể chén bay 2 tô cơm to uỵch. Nếu có thêm bát canh rau hoặc canh bầu nữa thì đúng trọn vẹn cho nỗi nhớ nhà. Mực rim không kén người nấu, là một món siêu dễ, nó giống món khìa ở trong Miền Tây, khi nấu mùi nước mắm khá nồng. Nhà quê vách lá thì thơm ngát, chứ nhà ống thì chắc tận hưởng luôn 2-3 ngày vẫn chưa hết mùi mắm đâu. Bởi vậy, cứ kho cá rim mực xong, đun sôi 1 chén nước giấm tỉ lệ 1:1, rồi cho hơi lan tỏa khắp nơi trong nhà, thì sẽ khử được mùi nước mắm rất nhanh. Ngon nhất là được rim mực trứng tươi, mùa mực trứng tươi sắp đến rồi, tầm sau Tết là mùa đánh bắt đó. Mực trứng tươi roi rói thì không cần làm ruột, cứ rửa sạch là cho vào rim được. Nhưng nếu không muốn gặp mai mực khi ăn, thì chỉ cần tách riêng đầu và thân, lấy mai ra, rửa sạch, cắt bỏ mật, là sẵn sàng cho rim. Không có mực trứng, thì các loại mực ống (tươi, đông lạnh, muối) đều rất hợp cho món mực rim.

Bạn nghĩ Mực Rim trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mực Rim rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mực Rim không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Phở xào mềm với thịt bò

    Phở xào mềm với thịt bò

  • Nước mắm pha cho các loại

    Nước mắm pha cho các loại

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g