Cách làm Bún Riêu Cua
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 55 phút
- Thời gian nấu : 33 phút
- Tổng thời gian : 88 phút
Nguyên liệu làm Bún Riêu Cua
- 2 kg cua biển nhỏ
- 1 kg giò heo có gân
- 200 g đậu hũ chiên
- 100 g thịt cua trắng
- 50 g tôm khô ngâm nước xong xay nhuyễn
- 6 trái cà chua cắt múi cau
- 3 muỗng canh bột nêm knorr
- 1 viên đường phèn
- 1 +1/2 muối
- 1 muỗng canh dầu ớt
- 1 muỗng canh bột me
- Ớt trưng hay sate
- Hành tím, hành lá, tỏi, hành tây, củ cải trắng
- Tiêu, mắm tôm, ớt, chanh
- Rau muống chẻ, bắp chuối bào
- Tía tô, ngò
Các bước làm Bún Riêu Cua
Bước 1
Cua rửa sạch
Bước 2
Tách mai cua, bỏ yếm, lấy gạch để riêng, giã nhuyễn phần cua xong cho vô 1 lít nước lạnh quậy đều rồi lọc lấy nước, (lập lại nhiều lần cho sạch thịt cua, bỏ xác ( nhớ chừa riêng vài con cua đẹp còn nguyên để trang trí).
Bước 3
Xào thơm tỏi và cho gạch cua vô xào sơ cho gạch hơi săn lại, vớt ra. Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, cho tí muối, thịt cua trắng, tôm khô xay vô. Đun lửa vừa để không bị trào, sau đó giảm bớt lửa, cho phần gạch cua vô, phần thịt cua nào nổi lên thì vớt ra, cho vô cái vợt ép nhẹ cho bớt nước và lấy ra để lên đĩa.
Bước 4
Chân giò rửa sạch, hầm với củ hành, củ cải trắng, muối, nhớ vớt bọt cho nước trong. Chân giò chín, vớt ra rửa qua nước lạnh, rồi cắt mỏng theo ý thích. Phần súp thì chế nước hầm chân giò này vô nồi súp cua. Cho mấy con cua nguyên còn lại vô nồi súp này và tiếp tục đun sôi.
Bước 5
Cà chua cắt múi cau. Bắc chảo lên bếp xào thơm hành tỏi, cho 5 trái cà vô xào sơ.
Bước 6
Cho cà chua vô nồi súp đang sôi tiếp tục đun thêm cho cà chua chín và có màu đẹp, nhớ hớt bọt.
Bước 7
Cùng lúc cho đậu hũ vô nồi súp. Nêm muối, gia vị, đường phèn, bột me, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Kế đến cho trái cà chua còn lại vô (trái cà này dùng để trang trí)
Bước 8
Cuối cùng hành lá, hành tím, tiêu, dầu ớt vô là xong. Ai thích đậm vị thì cho 1 muỗng cafe mắm tôm vô. Hoặc chỉ nêm vô tô bún khi ăn (thật ra món riêu cua nêm vị thanh nhẹ, không nên nêm mặn nhé)
Bước 9
Thành phẩm: cho rau, bún, cà chua và thịt lên tô, múc vài muỗng riêu cho lên giữa tô bún, tiêu hành, ớt lên.
Bước 10
Chang nước súp nóng hỏi lên, vậy là ta có 1 tô bún riêu thơm ngon. Ăn kèm với rau muống chẻ, bắp chuối bào, ít salát, tía tô, mắm tôm, chanh, ớt và ớt trưng.
Bước 11
Mời các bạn cùng thưởng thức nhé.
Kỉ niệm tuổi thơ như đang trở về mỗi khi mình đi biển bắt cua về nấu bún riêu, nấu canh hoặc ram mặn... Và mình vui lắm vì tự tay mình bắt cua và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Hi ? ?
Bạn nghĩ Bún Riêu Cua trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Riêu Cua rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Riêu Cua không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g