Cách làm Chân Gà Ngâm Sả Ớt

Bước 1

Chân gà cạo sạch lớp vàng bên ngoài, cắt móng, xát với muối, dấm, có rượu trắng cũng đc. Xát rồi để 5', sau đó rửa sạch với nước sạch.

Bước 2

Đập dập 5 cây sả, lót vào đáy nồi. Cho chân gà vào, thêm nước xăm xắp mặt gà. Thêm gừng đập dập, chút muối. Đun đến khi nước sôi sủi tăm, đảo chân gà, để sôi thêm 2'. Tắt bếp.

Bước 3

Xả ngay chân gà dưới vòi nước lạnh, rửa sạch cho hết bọt bẩn, sau đó ngâm chân gà vào bát nước lạnh khoảng 5'. Vớt ra để vào ngăn mát tủ lạnh 15' cho gà săn giòn lại.

Bước 4

Sơ chế nguyên liệu: Sả thái lát khoanh tròn, quất thái làm 3, ớt sừng thái vát, ớt hiểm thái nhỏ, lá chanh thì k nên cho vào ngay, khi nào ăn thì thái chỉ rắc lên trên.

Bước 5

Pha nước mắm: Ví dụ một hộp như trong hình thì chỉ đong 1/2 hộp nước lọc. Sau đó đun sôi nước lên, thêm 4m đường, 6m nước mắm, 4m dấm. Lượng trên chỉ áng chừng thôi ạ, m.n nêm theo khẩu vị, nên làm nước ngâm thật đậm đà thì khi ngâm ngấm là vừa. Để nước thật nguội

Bước 6

Chặt chân gà làm ba. Sau đó lót 1 lớp sả ở dưới hộp, 3 lát quất, 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ, xếp 1/2 chỗ chân gà lên, tiếp tục rắc 1 lớp sả, 2 lát quất, thêm ớt sừng, ớt hiểm. Thêm nốt chỗ chân gà vào. Cuối cùng là cho nốt sả, quất và ớt lên trên cùng

Bước 7

Đổ nước chấm ở trên vào, đậy nắp và để tủ mát, 1 ngày là ăn ngon luôn ạ. 😜 Em thích ăn cay nên cho nhiều ớt hì

Bước 8

Chúc mn thành công ạ. ❤️ Cảm ơn mn ❤️😘