Cách làm Nem Cua Rán

Bước 1

Ngâm bún khô và nấm hương, nấm mèo khô vào nước trước. Sau đó cắt nhỏ bún khoảng 5cm. Thái nhỏ nấm.

Bước 2

Trứng khuấy đều, rồi cho lên chảo đảo sơ với dầu ăn hoặc bơ. Dùng trứng cho nhân nem, nem sẽ xốp hơn.

Bước 3

Phi tỏi. Dùng tỏi phi cho nhân nem thơm lừng.

Bước 4

Nhân nem. Thịt cua băm + chút tiêu + tôm băm + thịt theo băm + giá + bún + hành tím băm + nấm mèo, nấm hương + tỏi phi + ngò thái nhỏ + trứng xào. Thêm chút tiêu, hạt nêm, đường. Trộn đều. Dùng tay trộn cho thấm đều.

Bước 5

Cuốn nem. Mình dùng bánh đa nem mua ở miền Bắc/Huế. Bánh mỏng và dai, nhiều khi không cần phết nước cuốn bánh đa vẫn không bị rách. Nhà có bia, dùng bia thay nước phết lên bánh đa cũng vui và thơm. Hihi

Bước 6

Cuốn nem. Công đoạn này cả nhà cùng quây quần ngồi cuốn nem rất vui. Em bé nhà mình cuốn nem tròn vo như bánh đa cua Hải Phòng vậy, dễ thương lắm!

Bước 7

Rán nem. Cho dầu ăn vào, rồi cho chút muối. Cô mình chỉ muối sẽ giúp dầu không bị bắn ra ngoài. Nhưng các bạn cẩn thận đừng cho nhiều muối, nem sẽ bị mặn đấy nhé!

Bước 8

Pha nước chấm. Vừa rán nem vừa tranh thủ pha nước chấm. Tỏi băm + ớt băm + 3 muỗng đường + 4M giấm hoặc chanh cho thơm + 1 chén nước lọc + 4M nước mắm. Nhớ nêm lại cho vừa miệng bạn nhé!

Bước 9

Nem cua rán ăn với rau xà lách, rau thơm, chấm nước mắm. Có đĩa đồ chua ăn chung nữa thì tuyệt.