Cách làm Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ

  • 3 kg thịt bò loại làm bò khô
  • nước mắm
  • 2 gói gia vị bò kho
  • đường, bột canh
  • ớt quả
  • 1 mẩu gừng to
  • 2 thanh quế, 2 bông hoa hồi
  • bột điều, dầu ăn

Các bước làm Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ

Bước 1

Thịt bò cắt làm ô vuông to như nắm tay. Cho vào nồi đun lửa vừa tầm 30 phút với quế, gừng đập dập, hoa hồi đến cạn nước. Nước thịt bò tự ra nên ko cần cho nước, hoặc cho 1/2 bát ăn cơm nước thôi. Như vậy thịt sẽ ngọt và thơm hơn.

Bước 2

Thịt gắp ra để nguội. Dùng cối đập hoặc đâm khi nào thịt bắt đầu mềm và xòe thớ thịt ra khỏi lớp màng mỡ dai dai

Bước 3

Dùng tay xé thịt ra thành sợi. Công đoạn này hơi lâu. Vứt bỏ đoạn màng mỡ dai

Bước 4

Bột điều hoặc hạt điều phi cùng ớt cắt nhỏ với dầu ăn. 3kg làm khoảng 3 thìa ăn bột điều và 15 quả ớt cho vị cay vừa. Sau đó chắt lấy dầu đổ vào thịt.

Bước 5

Nêm bột canh, gia vị bò kho,nước mắm ngon, đường vào thịt. Thịt nêm xong nên có vị ngọt đậm và ko quá mặn. Để khi sao lên sẽ ko bị nhạt hay là thành thịt mặn. Bóp đều

Bước 6

Để thịt ngấm trong 3-5 tiếng. Càng lâu càng tốt

Bước 7

Dùng cái chảo lớn và chia thịt làm 3-4 mẻ. Sao với lửa nhỏ nhất. Dùng đũa đảo đều và cẩn thận. Mỗi mẻ như vậy làm khoảng 20-30 phút là khô.

Bước 8

Cho thịt đã sao vào mâm, tán đều ra. Đợi thịt nguội hẳn thì cho vào túi buộc chặt. Cho vào túi khi còn nóng rất nhanh bị mốc. Thịt ăn dai, thơm, hơi mềm và ko bị cứng giòn là chuẩn. 3kg thịt bò tươi bạn thu đc khoảng 1kg bò khô

Bước 9

Nếu hôm sau có hơi nước li ti đọng ở túi tức là bạn sao khô chưa kĩ. Nên đem ra sao lại. Sau khi bảo quản tủ lạnh thì ko nên đem ra bảo quản ngoài. Thay đổi nhiệt độ bảo quản làm đồ ăn ko hỏng thì cũng giảm chất lượng

Bước 10

Chúc các bạn ngon miệng! Thịt bò khô xé sợi của mẹ recipe step 10 photo

Mẹ mình có cách làm thịt bò khô hơi ko giống ai, tuy đơn giản nhưng họ hàng và bạn bè mình ăn thử đều khen ngon. Riêng mình thì ăn như bò nhai rơm. Thịt bò xé mẹ mình làm rất cẩn thận nên để được vài tháng mà ko cần tủ lạnh. Do ko có lò nướng nên mẹ mình làm như thế này để gửi sang cho con. Nên bây giờ mình cũng học theo cách của mẹ để làm. Công thức này ko dùng sả vì khi sao lên sả dễ bị cháy

Bạn nghĩ Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Bò Khô Xé Sợi Của Mẹ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cải Thảo Xào Tỏi

    Cải Thảo Xào Tỏi

  • Trứng tráng hành

    Trứng tráng hành

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g