Cách làm Vịt Quay-Gà Quay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Vịt Quay-Gà Quay
- Gà, vịt hoặc chim cút
- A) Gia vị ướp:
- 1 teaspoon garlic powder (bột tỏi)
- 1 teaspoon onion/shallot powder (bột hành)
- 1.5 teaspoon 5 spices pơder (ngũ vị hương)
- 4 teaspoon mai quế lộ (or white cooking wine)
- 2 teaspoon sugar (đường)
- 1.5 teaspoon salt (muối)
- 2 tablespoon soy sauce (nước tương)
- 2 tablespoon oyster sauce (dầu hào)
- B) Gia vị phết bên ngoài da gà, vịt:
- 2 teaspoon honey (mật ong)
- 1.5 teaspoon soy sauce (nước tương)
- 1/4 teaspoon ginger powder (bột gừng)
- 1/4 teaspoon garlic powder (bột tỏi)
- 1/4 teaspoon 5 spices powder (ngũ vị hương)
Các bước làm Vịt Quay-Gà Quay
Bước 1
Vịt trụng nước sôi 2-3 phút, vớt ra để ráo 20-30 phút. Gà và chim cút thì không cần trụng trước.
Bước 2
Ướp gà, vịt, chim cút với phần gia vị A. Gà vịt thì uớp 6-8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Chim cút thì chừng 4 tiếng là thấm rồi
Bước 3
Truớc khi nuớng, thấm khô da vịt, thoa ½ teaspoon baking soda lên da vịt. Để ráo 15 phút. (Chim cút thì không cần bước này vì chim cút rất ít mỡ)
Bước 4
Gác gà, vịt lên vĩ nuớng bên duới kê 1 cái mâm hứng mỡ. Nướng vịt phần ức quay lên trên bake 350 ºF 35 phút, lật mặt kia nướng thêm 20 phút nữa. Mình chặc gà vịt làm đôi nên nướng phần trong bụng gà quay lên trên trước 35 phút sau đó mới lật sang mặt da.
Bước 5
Vì vịt nhiều mỡ nên lấy vịt ra lau khô da vịt truớc khi phết hỗn hợp B lên da vịt. Gà và chim cút thì không cần
Bước 6
Nướng lửa trên (broil) 400 ºF 8 phút nửa.
Bước 7
Để gà, vịt nguội 20 phút sau mới chặc ra. 
Bước 8
Hình chim cút quay 
Bước 9
Chúc các bạn ngon miệng 😊. Gà vịt sau khi quay xong cũng có thể đem nấu cari như món cà ri vịt quay của Thái cũng rất ngon.
Công thức này mình dựa vào công thức của vịt quay của savoury days, gia giảm 1 chút về gia vị và thời gian nướng
Bạn nghĩ Vịt Quay-Gà Quay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Vịt Quay-Gà Quay rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Vịt Quay-Gà Quay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
