Cách làm Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 8 người
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 20 phút
  • Tổng thời gian : 60 phút

Nguyên liệu làm Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm

  • 500 g thịt heo băm hay xay.
  • 20 cây hành lá (chọn lá dài, dùng lá để cột rau)
  • 2 muỗng cafe tiêu xay
  • 1 thìa đầy hạt nêm (thìa cơm), một chút muối.
  • 1 cây bắp cải (lại to hay nhỏ cũng đc. Bắp to, lá to thì dễ gói hơn)

Các bước làm Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm

Bước 1

Ướp thịt heo xay với 1 thìa hạt nêm và 1,5 muỗng cafe tiêu xay, 10 gốc hành lá thái nhuyễn. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 1 photo

Bước 2

Tách từng lá rau bắp cải, theo mình thì công đoạn này là khó nhất, vì lá bắp cải cuộn vào nhau, từ từ tách để lá rau không bị rách. Rửa sạch rau (Mình làm nhiều lần, nhưng lá vẫn rách ít, k sao, lá có rách vẫn gói đc) Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 2 photo

Bước 3

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch, chọn những lá hành dài, nhúng nc sôi cho lá mềm. (Dùng để cột gói rau) Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 3 photo

Bước 4

Phần cọng trắng đã thái nhuyễn, trộn vào nhân thịt. Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 4 photo

Bước 5

Lấy khoảng 2 lít nc, nấu sôi, khi nc sôi cho vào 1/2 muỗng cafe muối, từ từ nhúng lá rau vào nc sôi, cho lá tái cho mềm thôi nhé, đừng chín vì lát nữa mình còn nấu. Cho rau vào nồi làm nhiều lần, đừng ấn hết vào lá rau rách và nát sẽ k gói đc.

Bước 6

Thịt đã đc ướp dùng tay nhào nặn cho dính, lá rau và lá hành đã nhúng tái. Gói rau thôi. Nếu lá rau to, ta rọc làm 2 để bỏ phần cục cứng ở giữa đi, khi cuộn gói rau sẽ dễ hơn. Trải lá rau ra, cho thịt vào, nhớ vo viên cho thịt dính vào nhau thì khi nấu chín phần nhân bên trong k bị rã ra. Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 6 photo

Bước 7

Ta cuộn gói rau giống như gói nem (chả giò) và dùng lá hành cột gói rau đã cuộn lại. Với những lá rau bị rách, ta có thể lấy từng mảnh lá lành đặt vào chỗ rách và cuộn lại. Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 7 photo

Bước 8

Rau đã gói xong. Ta dùng nồi và nc nhúng rau lúc đầu nêm vào 1 thìa hạt nêm, đậy vung nấu lại. Nước sôi, thả những cuộn rau vào, nc ngập ngang rau cuộn, nấu sôi 10p là đc. Nhớ nếm lại cho vừa khẩu vị gđ. Múc rau ra tô chan nc, rắc tiêu lên. (Món này mà k có tiêu xay vị ngon giảm đi đáng kể) Rau cuộn chấm với nc mắm có chút tiêu, chút ớt. Bắp cải cuộn thịt bằm recipe step 8 photo

Bước 9

Với 500g thịt heo, mình cuộn đc 28 gói và nhà mình có 4 người. Ăn đc 2 bữa. Cà rốt dùng trang trí và tăng thêm vitamin A, không có cũng đc. Khi gói nếu bị dư rau hay dư thịt, ta có thể cho rau vào nồi nấu cùng, ăn rau k có nhân vẫn ngon. Thịt ta vo viên thả vào cùng luôn.

Bước 10

Ghi chú: Như đã nói ở trên, ta có thể thêm tôm băm vào thịt bằm (nhân tôm thịt). Ta cũng ướp như trên và cho thêm vào 3 tép tỏi bằm nhỏ.Còn làm nhân thịt gà, ta k cho tỏi, mà thay bằng gừng bằm nhỏ, trộn cùng với thịt, lấy thêm 1 ít gừng (bằng cỡ 1 đốt ngón tay) cạo vỏ, đập dập, thả vào khi rau đã chín.Nhân cá thác lác thì ướp với cá nhiều tiêu xay hơn, nếu ăn cay đc, ta cho chút bột ớt khô, nhân rau sẽ có mùi vị khác đấy. LƯU Ý:Khi thả những cuộn rau vào, nước trong nồi phải sôi mạnh thì canh mới thơm, (nc mà chưa đủ độ nóng canh sẽ bị tanh, nhất là đối với nhân tôm, cá và gà)

Món rau bắp cải cuộn thịt, có thể thay đổi phần nhân bên trong bằng một trong các loại nhân sau: - Nhân thịt heo xay (mình dùng thịt nạc dăm) - Thịt heo và tôm tươi băm - Thịt gà băm - Cá thác lác quết dẻo. Theo mình mỗi loại nhân đều ngon, tuỳ theo xở thích của gđ mình thôi. Theo cách làm của mình thì nguyên liệu có khác nhau và gia vị cũng chỉ khác chút thôi. Mình sẽ chia sẻ cách ướp ở cuối bài nhé.? Hôm nay mình làm nhân thịt nạc dăm xay.

Bạn nghĩ Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Chè đậu đen gạo lứt xay.

    Chè đậu đen gạo lứt xay.

  • Cơm rang xúc xích Hàn Quốc

    Cơm rang xúc xích Hàn Quốc

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g