Cách làm Chè Bánh Lọt (Lod Chong Thai)

Bước 1

Lá dứa xay lấy nước và trộn với 1 nửa số nước. Trộn bột với nhau cùng với nửa số nước còn lại. Quấy tan bột rồi đem lên bếp quấy ở lửa vừa liên tục theo chiều kim đồng hồ tránh bột bị cháy và vón cục

Bước 2

Nếu có tinh dầu lá dứa bạn bỏ qua bước xay lá. Trộn toàn bộ nước với bột, cho tinh dầu và bắc lên bếp đun.

Bước 3

Khi hỗn hợp gần đặc (thấy bắt đầu bốc hơi) thì hạ lửa nhỏ quấy tiếp. Khi nào hỗn hợp đặc như keo hồ thì ta múc vào rổ có lỗ hoặc dụng cụ ép khoai tây và ấn nhẹ lần lượt cho bánh lọt chảy vào thau nước đá. Hỗn hợp bột ko nên đặc quá sẽ khó ép và bánh ko chảy như giọt nước. Quá trình ép bột nên diễn ra thật nhanh tránh hỗn hợp bột bị khô lại

Bước 4

Hỗn hợp hồ sẽ trông ntn

Bước 5

Chú ý: Để đảm bảo hồ bột đã chín bạn dùng cái thìa con nhúng vào rồi cho nó nhỏ giọt vào thau nước lạnh. Sau đó vớt lên thử, nếu nó ko bị bột bột mà mùi sống của bột cũng ko còn thì tức nó đã chín. Nếu chưa chín bạn cho thêm chút nước lại quấy tiếp. Hình bên là dụng cụ ép khoai của mình

Bước 6

Đường thốt nốt hòa vào nước cốt dừa. Dùng tay bóp nhẹ cho đường tan ra, cho muối vào. Đun trên bếp ở lửa nhỏ cho nóng, ko để sôi quá sẽ bị trào. Nhắc ra để nguội

Bước 7

Vớt bánh lọt ra, cho vào cốc cùng ít muỗng nước cốt dừa. Cho ít đá vào. Mình còn cho cả dừa khô và bột báng cho đa dạng. Thưởng thức thôi ạ :D