Cách làm Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ
- 1 kg cải muối dưa
- 100 gr hành củ
- 50 gr gừng ,
- 2 thìa cà phê đầy muối
- 2 thìa cà phê đầy đường
- 1 bát nước vò gạo
Các bước làm Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ
Bước 1
Rau rửa sạch, phơi héo, 
Bước 2
Cắt dài 2 cm 
Bước 3
Hành và gừng thái mỏng. Bí quyết là càng nhiều hành càng nhanh chua, không có hành củ thì hành lá cũng được 
Bước 4
Trộn đường, muối hành, gừng vào rau cải 
Bước 5
Cho nước vo gạo, thêm nước sôi ấm vào trong âu muối, theo mẹ tôi thì dùng nước vo gạo muối dưa sẽ làm cho dưa có màu vàng và nhanh chua 
Bước 6
Cho cải vào âu nước đã pha ấm 
Bước 7
Nén bằng mên tre và dằn đá lên thì dưa sẽ không bị ngấm nước và giòn. Năm 1992 mẹ vào tp Hồ chí Minh chơi, cả nhà đi chơi Vũng tàu, ra biển mẹ thấy mấy hòn đá to, đẹp, trơn tru thế là mẹ tôi lấy bảo " đá này muối dưa, muối cà mà nén thì ngon phải biết" thế là mẹ gói mang về Sơn tây và tôi cũng lấy 2 cục, đây chính là nó. 
Bước 8
Sau 24 giờ là có thể ăn nhưng hơi cay, còn 48 giờ thì dưa thơm, vàng và chua, lúc này có thịt luộc ăn cùng thì thật hết chê 
Bước 9
Sau 3 ngày, mọi người có thể dùng dưa chua này để nấu canh với sườn non, canh cá hoặc xào với trứng ăn cơm nóng cũng tuyệt đỉnh 
Ngày xưa còn mẹ, mẹ bảo "làm con gái mà không biết muối dưa là dở lắm". Vậy nên tôi đã học mẹ kiểu muối dưa này và kinh nghiệm này đã theo tôi suốt 40 năm nay. Mỗi lần làm món nào là món tủ của mẹ thì nó lại gợi cho tôi nhiều kỷ niệm về mẹ. Sau này mấy cô Kỳ Anh Hà Tĩnh vào thì bổ sung thêm giá cũng ngon và nhanh chua.
Bạn nghĩ Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Dưa Cải Muối Kiểu Của Mẹ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
