Cách làm Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 24 người
  • Thời gian chuẩn bị : 1.3333333333333 phút
  • Thời gian nấu : 0.66666666666667 phút
  • Tổng thời gian : 2 phút

Nguyên liệu làm Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái

  • Chuẩn bị:
  • 1 kg sườn
  • 6-8 tbsp Cà ri
  • 10 lá chanh (kafir lime leaves)
  • (ai ở nc ngoài thì mua lá khô)
  • 500-700 ml nước
  • 1-1.5 tsp muối
  • 🌶làm Cà Ri🌶:
  • 1 nắm tay quả ớt khô
  • (ai ăn cay ít cho ít)
  • 3 củ hành tím
  • 7 tép tỏi tây (tỏi ta tầm 1.5 củ)
  • 2 cây rễ mùi (ngò rí)
  • 2 mẩu nghệ tươi (to bằng đốt tay cái)
  • 1 cây sả
  • 1 mẩu riềng già (to bằng đốt tay cái)
  • 1 tbsp hạt tiêu đen
  • 1 tsp hạt thì là Ai Cập (cumin)
  • 1 tsp hạt mùi (ngò rí)
  • 1 tsp muối
  • 1.5 tbsp mắm ruốc(mình ko dùng mắm tôm)

Các bước làm Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái

Bước 1

Hạt mùi, tiêu đen và thì là Ai Cập để tăng thêm mùi vị thì trước hết nên rang qua trên chảo tầm 30s

Bước 2

Ớt khô ngâm nước tầm 5-10 phút. Tỏi sả riềng nghệ hành thái nhỏ. Vớt ớt ra, cho tất cả nguyên liệu làm cà ri vào cối cùng 1 tsp muối và giã nhuyễn (trừ mắm ruốc). Lưu ý: đây là phần quan trọng nhất và tốn công nhất. Để đạt được hương vị ngon tối đa - 😅 cần phải giã bằng cối để tinh dầu trong gia vị ra hết. Công đoạn này khoảng 45 phút. Muốn ngon phải chịu khó thôi ạ 😅 Cà ri sườn cay kiểu Thái recipe step 2 photo

Bước 3

Khi nào hỗn hợp nhuyễn đến mức ko còn sót hạt ớt vương vãi thì dừng tay. Cho mắm ruốc vào và đảo đều. Vậy là ta đã hoàn thành xong curry paste rất mịn và chuẩn Thái. Có thể làm thật nhiều rồi đóng hộp cho vào tủ lạnh dùng cho lần sau, sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian Cà ri sườn cay kiểu Thái recipe step 3 photo

Bước 4

Sườn đem luộc qua 1 lần rồi đổ nước đục đó đi. Cho 500ml nước vào, đun sôi và đầu tiên cho 6 thìa ăn cà ri vừa làm vào nước đang sôi (nước sôi mới cho nhé ko sẽ bị hôi mùi mắm ruốc). Sau đó 1 phút thả sườn vào và rắc lá chanh lên. Đun sôi và cho 1 thìa cafe muối vào,nên nhớ trong cà ri cũng đã có muối rồi. Đậy vung om trên lửa nhỏ vừa

Bước 5

Đun 1 lúc nhớ đảo sườn. Nêm nếm lại nước, nếu nhạt thì thì thêm chút muối. Nếu chưa đậm thì múc thêm 1-2 thìa ăn cà ri vào. Nếu nước cạn thì đổ tiếp chút nước tiếp tục đun. Có thể cho thêm 1/3 thìa cafe đường trung hòa nếu thích

Bước 6

Sau khoảng 30-45 phút sườn sẽ mềm nhũn. Tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức với cơm nóng thôi ạ Cà ri sườn cay kiểu Thái recipe step 6 photo

? tranh thủ học làm cà ri paste luôn mà không cần mua gói bán sẵn ngoài chợ nữa. Thịt rất mềm, đậm đà và có vị cay. Một trong những món đệ nhất cay của Thái. Ai không ăn được nhiều cay thì có thể gia giảm hihi ? mặc dù hơi cầu kì khoản chuẩn bị nhưng mình đảm bảo kết quả mang lại rất hài lòng vì mình dựa trên công thức của foodblogger Thái nổi tiếng Mark Wiens, nấu xong mời bạn bạn mình khen nức nở và chén sạch nửa nồi sườn ? nguyên liệu thì có ở quanh ta, ko phải kiếm đâu xa xôi làm chi ^^

Bạn nghĩ Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cà Ri Sườn Cay Kiểu Thái không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Chân giò giả cầy

    Chân giò giả cầy

  • Canh cải chua nấu với lườn cá hồi

    Canh cải chua nấu với lườn cá hồi

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g