Cách làm Canh Bún Cua Đồng

Bước 1

Rau muống rửa sạch cắt khúc.Bắt nồi nước thật sôi,cho rau vào luộc,không cho muối nha,để rau được xanh giòn,thì luộc chín vớt rau qua thau nước đá lạnh,ngâm hết nóng,thì rau sẽ xanh mướt

Bước 2

Me vắt cho vào chén,nước sôi chế vào dầm me đến khi me mềm ra và sệt lại.Pha chén nước chấm gồm mắm tôm ít nước me và ớt cay để chấm huyết rau

Bước 3

Cua đồng mua về xả đá,cho vào 1 trứng gà đã đánh tan,quậy đều,cho ít dầu và tỏi vào nồi phi thơm,cho nước cua vào nấu lửa nhỏ,đến khi cua nổi lên thành mãng thì tắt bếp,để riêng,khi nào ăn thì múc vào tô thì o bị nát

Bước 4

Xương về chần qua nước sôi,rửa thật sạch lại cho vào nồi hầm lấy nước ngọt,vớt bọt để nước được trong ngâm rữa tôm khô cho sạch rồi cho vào nồi nước lèo,một,con mực nướng cho vô luôn.Nêm nểm đường bột nêm,cho 1 muỗng mắm tôm vào nồi nước lèo,ít hành phi và dầu hành phi cho nồi nước lèo thơm đậm đà.Cho ít àu gạch tôm vào nồi Thường thì canh bún o có cà chua,mà mình 1 lần nấu thì ăn chung với bún riêu luôn,nên cà chua cắt làm 4 xào sơ với dầu,khi nước lèo gần xong thì cho cà chua vào là tắt bếp

Bước 5

Nồi nước lèo,nước chấm rau luộc đã sẵn sàng rồi,giờ đến lúc thưởng thức rồi.Cho bún vào tô,ít cua đồng để trên mặt bún,hànhlá hành phi cho lên trên chan nước lèo,ăn cùng với mắm tôm và ớt xay.Ngon bá cháy nha

Bước 6

Mời cả nhà thưởng thức