+1
Pin
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Tổng thời gian:

Món vịt quay này thường được làm vào dịp năm mới của người Trung Quốc.Da vịt giòn, thịt mềm và ngọt, thơm ngon quyện mùi của các gia vị tẩm ướp!

Bạn nghĩ Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 27 nguyên liệu cần chuẩn bị sau đây bạn sẽ thấy việc nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cách làm Hoisin sauce: trộn tất cả các nglieu(*) để sang một bên tí dùng
  • 5 g bột ngũ vị hương
  • Ít bột tiêu đen
  • 1 củ tỏi bóc vỏ xay nhuyễn
  • 10 ml dầu mè đen
  • 10 ml giấm gạo
  • (*) Nguyên liệu làm Hoisin sauce: 1 thìa phở mật ong
  • 60 ml giấm trắng
  • 60 ml rượu gạo
  • 80 g mạch nha
  • 30 g hắc xì dầu
  • 20 cups nước lạnh
  • C, Nguyên liệu chần thịt
  • 2 hoa hồi thái nhỏ
  • 1 thìa phở dầu ăn
  • 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn
  • 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
  • 30 ml giấm trắng
  • 30 g rượu gạo (Sake, Sochu, Lúa mới, Mai Quế Lộ)
  • 30 g Hoisin sauce(*)
  • 45 g hắc xì dầu
  • B, Phần ướp nglieu ướt
  • Ít hạt tiêu
  • 3 g ngũ vị hương
  • 5 g muối
  • A, Phần ướp nglieu khô
  • 1 con vịt khoảng 2kg-2,5kg làm sạch bỏ chân, cổ, đầu

Các bước làm

1Vịt làm sạch bằng gừng và rượu. Lau sạch rồi ướp với các gia vị khô(A). Ướp 2h trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm và làm vịt ngon hơn. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 1 photo

2Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, hoa hồi. Cho các nguyên liệu ở phần (B) vào đun sôi 2' rồi tắt bếp. Để nguội. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 2 photo

3Sau 2h bỏ vịt ra, cho phần (2) vào bụng vịt. Khâu bụng lại. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 3 photo

4Khâu cổ lại. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 4 photo

5Lau khô vịt. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 5 photo

6Chuẩn bị 2 nồi to : 1 nồi đun nước chần vịt và nồi kia đựng vịt. Đun sôi nguyên liệu chần vịt rồi múc nước dội khắp mình vịt cho đến khi hết nước chần. Đổ lại nước vịt vào nồi đun sôi lại, chần vịt 3 lần nữa tổng là 4 lần. Cho vịt phơi nắng 3-4h hoặc để vào hộp đựng vịt, ko đậy nắp để ngăn mát tủ lạnh 3h cho khô. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 6 photo

7Bật lò 200oC. Cho vịt lên vỉ nướng có chân, dưới có lót giấy nến hoặc giấy bạc để thấm mỡ chảy ra. Để phần bụng vịt lên trên cho chín kỹ trước. Nướng 30'. Lật mặt kia nướng 20'. Rồi lại lật lại mặt ban đầu nướng 10'. Khi thấy 2 mặt vàng đẹp là OK. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 7 photo

8Để vịt hơi nguội rồi cắt chỉ, đổ nước sốt bên trong vịt ra bát. Chặt thành miếng rồi trang trí đẹp, rưới nước sốt lên ăn nóng. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 8 photo

9Rưới nước xốt. Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 9 photo

10Sốt tương ngọt: Hoisin sauce! Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 10 photo

11Xì dầu: Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) recipe step 11 photo

Từ khóa được tìm

  • Cách làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà siêu dễ
  • Cách làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) siêu dễ tại nhà
  • Cách làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Cách nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Cách nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà đơn giản
  • Cách nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà siêu dễ
  • Cách chế biến Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà đơn giản
  • Cách chế biến Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Cách chế biến Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) siêu dễ tại nhà
  • Hướng dẫn làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà đơn giản
  • Hướng dẫn làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Hướng dẫn làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà siêu dễ
  • Các bước làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà đơn giản
  • Các bước làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà siêu dễ
  • Các bước làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Các bước nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà đơn giản
  • Các bước nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà siêu dễ
  • Các bước nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản tại nhà
  • Nguyên liệu làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) đơn giản
  • Nguyên liệu làm Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) tại nhà

  • Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông) để cùng thưởng thức nhé :)
    +1
    Pin