Cách làm Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat)
- 500 g thịt ba chỉ cắt thành miếng hơi dầy
- 6 -8 quả trứng( luộc chín, rán vàng)
- 50 g đường phèn
- 25 ml hắc xì dầu
- 1 củ gừng bỏ vỏ thái lát( 5-8 lát)
- Hành hoa cắt khúc 5cm
- 1 thanh quế nhỏ
- 2 hoa hồi
- 2 lá nguyệt quế
- 3 G muối
- 400 ml rượu gạo( mình dùng Sachu)
- Nước đủ đổ ngập nửa phần thịt
- Muối, giấm vừa đủ để rửa thịt
Các bước làm Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat)
Bước 1
Thịt mua về rửa sạch, cho vào nồi ít nước lạnh, muối, giấm.Đun cho sôi, chần 2 mặt rồi rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt với hắc xì dầu 10' cho ngấm màu đẹp. 
Bước 2
Lót hành lá, lá nguyệt quế, gừng, quế xuống đáy nồi( áp suất hoặc nồi đế dày, cho tiếp lớp đường phèn rồi đến thịt. Thêm rượu, nước vào cho đủ ngập nửa phần thịt trong nồi. Nếu làm nồi áp suất thì cho vậy. Nồi thường cho ngập mặt thịt 1cm. Đun nồi áp suất 20-25' là thịt chín mềm. Lúc này có thể nếm và cho vừa khẩu vị nhà bạn. 
Bước 3
Thịt chín thì cho thịt và nước xốt sang nồi khác( nếu dùng nồi áp suất). Cho trứng vào đun tới khi nước xốt đặc, sánh lại thì rắc hành hoa và rau mùi vào ăn nóng. 
Bước 4
Nếu đun nồi thường thì khi thấy thịt mềm, vặn lửa to đun cho nước xốt sánh lại là OK.( tầm 45-50') 
Các vụ xưa nay nói: "ăn cơm Tàu..." Quả ko sai! Món này đã nổi tiếng ngon từ xưa. Hôm nay mình được học món này qua Ng Tàu thấy vị thật đặc biệt: thịt ngọt, mềm, thơm đậm mùi gia vị quyện lại! Rất đưa cơm!
Bạn nghĩ Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat) rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Kho Tàu( Shanghai Braised Meat) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
