Cách làm Cá Lạc Kho Sả Nghệ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cá Lạc Kho Sả Nghệ
- 1 - Cá lạc: 1,2kg
- - 5 nhánh sả
- - 1 củ nghệ tươi
- - 3 quả ớt hiểm + 1 quả ớt sừng
- - 1 củ tỏi
- - 5 lá nghệ tươi
- - Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường phèn giã nhỏ, nước sôi
Các bước làm Cá Lạc Kho Sả Nghệ
Bước 1
- Cá mua về dùng muối xát sạch da, thoa chút dầu ăn rửa lại cho sạch, cắt bỏ vây, đuôi, mang cá, để ráo nước rồi cắt khúc dày 1cm (lưu ý: Cá đã cắt không được rửa nước nữa).- Nghệ tươi cạo vỏ, cắt lát- Sả bóc bớt vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ- Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát, tỏi bóc sạch vỏ_ Lá nghệ rửa sạch để ráo.
Bước 2
- Cho nghệ, sả, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn (nếu có máy xay thì xay cũng được).- Cho cá vào cái chậu (thố), đổ tất cả hỗn hợp nghệ, sả, ớt, tỏi đã giã vào, thêm 1 thìa bột canh, 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường phèn giã nhuyễn, 1/2 thìa hạt tiêu (đơn vị đo: Thìa canh, còn gọi là thìa ăn phở)
Bước 3
Đeo găng tay bóp đều gia vị cho thấm đều, trút sang 1 cái nồi khác (nồi dùng để nấu cá luôn).
Bước 4
Đậy vung lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút, sau đó lấy ra để bên ngoài thêm 30 phút. Cách ướp này giúp thịt cá tươi mà gia vị ngấm đều.
Bước 5
Sau 30 phút để ở ngoài, cá vừa hết lạnh, lúc này bắc nồi lên bếp đun sôi thì giảm lửa nhỏ, đun đến khi nước sền sệt thì thái thật nhỏ lá nghệ cho vào, đun sôi lại nữa là tắt bếp.
Bước 6
Trình bày ra đĩa ăn nóng với cơm, rất hợp khi thời tiết se lạnh, cá có vị ngọt dịu, thơm lừng, ăn rất đưa cơm
Bước 7
Cá Lạc, có nơi gọi là cá Lạt, là một loại cá biển, có quanh năm. Mỏ cá dài, mình tròn, con to cỡ bằng bắp chân người lớn, dài cả sải tay; con nhỏ cỡ chừng bằng ngón chân người lớn, dài cỡ hai gang tay. Cá lạc có hai loại, loại cá lạc mình có màu vàng gọi là cá lạc vàng, ngoài ra còn có cá lạc ù mình màu xám trắng. Cá Lạc không những ngon mà còn có tác dụng khử độc, chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin A nên rất bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền thì cá lạc có tên là Mạn lệ ngư, vị ngọt, tính bình, không độc. Công dụng trừ các thứ độc, chữa phong lở, tê thấp, đau lưng, mỏi chân, sát trùng lao, trừ thuốc độc. Còn về mặt ẩm thực thì cá lạc có thịt rất ngon và dai, dễ chế biến nhiều món ngon bổ, trong đó có món cá Lạc kho sả nghệ.
Bạn nghĩ Cá Lạc Kho Sả Nghệ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Lạc Kho Sả Nghệ rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Lạc Kho Sả Nghệ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g