Cách làm Mực Ôm Trứng Muối

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 35 phút
  • Thời gian nấu : 21 phút
  • Tổng thời gian : 56 phút

Nguyên liệu làm Mực Ôm Trứng Muối

  • 1 kg mực gai (nang) - 6 con
  • 150 g thịt xay (1/2 ba rọi + 1/2 nạc dăm)
  • 100 g mọc
  • 3 tai nấm mèo (ngâm nở, cắt nhuyễn)
  • 6 trứng vịt muối
  • 4 củ hành tím băm nhuyễn
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1/2 mcf muối
  • 2 mcf đường
  • 1 mcf bột nêm
  • 1/2 mcf tiêu xay
  • 1 muỗng súp bột Lion
  • 2 muỗng súp bột mì
  • 1 gói nhỏ bột xù
  • 1 trứng gà đánh tan
  • 100 ml rượu trắng
  • 1 củ gừng nhỏ
  • ít dầu mè
  • tương ớt or tương xí muội

Các bước làm Mực Ôm Trứng Muối

Bước 1

Trứng vịt bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa sạch. Giã gừng hòa với rượu, cho trứng vào ngâm 10', vớt ra rửa lại với nước để ráo. Cho ít đường vào xóc đều. Xếp trứng ra dĩa, cho vài giọt dầu mè lên từng quả trứng. Cho vào lò nướng 150º trong 10'. MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 1 photo

Bước 2

Mực lột da, rửa sạch để ráo MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 2 photo

Bước 3

Trộn đều: thịt, mọc, nấm, hành, tỏi, muối, đường, bột nêm, tiêu MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 3 photo

Bước 4

Nhồi hỗn hợp thịt vô 1/2 con mực, cho trứng vào, tiếp tục nhồi thêm thịt cho đầy. Lấy tăm ghim lại. Hấp mực khoảng 30' mực chín, đem ra để nguội MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 4 photo

Bước 5

Trộn đều bột Lion + bột mì.Trứng gà đánh tanBột xù cho ra dĩaLăn mực qua bột, lăn qua trứng cho ướt đều, phủ bột xù cho dính đều MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 5 photo

Bước 6

Đun nó dầu, cho vài lát gừng vào khử mùi, vớt bỏ gừng cho mực vào chiên vàng MỰC ÔM TRỨNG MUỐI recipe step 6 photo

Bước 7

Lưu ý:Không đun dầu quá nóng.Do mực đã chín nên không cần chiên kỹ. Chiên nhanh, vừa vàng giòn lớp bột là được. Nếu chiên lâu hoặc lửa quá lớn, mực sẽ khô ăn có sớ giống mực khô không ngon.Không nhồi thịt quá đầy, khi hấp mực co lại thịt sẽ trồi ra mất đẹp.Chấm với tương xí muội hoặc tương ớt đều ngon

Bạn nghĩ Mực Ôm Trứng Muối trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mực Ôm Trứng Muối rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 19 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mực Ôm Trứng Muối không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Mì cay xào xúc xích phômai

    Mì cay xào xúc xích phômai

  • Bún chả cá Nha Trang

    Bún chả cá Nha Trang

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g