Cách làm Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 20 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa
- A. Phần nhân:
- 270 gr cốt dừa (khoảng 350gr dừa xay + 150ml nước vắt lấy cốt)
- 10 gr bột mì đa dụng
- 10 gr bột gạo
- 1/3 tsp muối
- 1 tsp sữa đặc
- 1 ống vani
- B. Cốt bánh bông lan
- 60 gr bột mì
- 30 gr bột bắp
- 3/4 tsp baking powder
- 70 gr dầu ăn
- 60 ml sữa tươi có đường
- 1 ống vani
- 5 quả trứng (tách riêng lòng đỏ và trắng)
- 1 nhúm nhỏ muối
- 10 lá dứa = 40gr (rửa sạch, cắt nhuyễn, xay với phần sữa tươi bên trên, có thể thêm sữa vào sau cho đủ 90ml hh)
- 1/2 tsp cream of tartar/ nước cốt chanh
- 90 gr đường
Các bước làm Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa
Bước 1
Trộn ½ nước cốt dừa với các nguyên liệu khác của phần nhân, lọc qua rây. Cho lên bếp dùng phới lồng khuấy liền tay đến khi sền sệt. Sau đó tắt bếp vào cho ½ nước cốt dừa còn lại vào và khuấy đều để hh dẻo lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh (để lâu được 2-4h càng tốt)
Bước 2
Bột mì + bột bắp + bột nở trộn đều trong 1 tô nhỏ
Bước 3
Lòng đỏ trứng + dầu ăn + sữa tươi xay lá dứa + vani trộn đều trong 1 tô lớn
Bước 4
Lòng trắng + chút muối đánh nổi bọt xà phòng + tartar/nước cốt chanh đánh bọt nhỏ li ti. Chia đường thành 3 phần, cho từng phần vào đánh tan. Sau đó tăng tốc độ đánh đến chóp nhọn cứng.
Bước 5
Chia hh bột thành 2 phần, lần lượt rầy từng phần vào hh lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 6
Bật lò 2 lửa, nhiệt độ 150 độ C.
Bước 7
Chia hh lòng trắng thành 3 phần cho vào hh lòng đỏ + bột. Hai phần đầu dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng. Phần thứ 3 fold nhẹ nhàng.
Bước 8
Chia hh vào 20 khuôn cupcake (lượng bột chiếm ¾ khuôn)
Bước 9
Cho bánh vào lò nướng 30-45p. Bánh chín nếu thử không dính tăm. Lấy ra để hơi xẹp xuống
Bước 10
Cho hh nhân vào túi bắt kem, dùng đầu tròn hoặc sao nhấn vào giữa bánh và bóp nhân vào. Giữ trong ngăn mát để ngăn nhân chảy lỏng.
Mê mẩn Hokkaido cupcake nhưng lại thích mùi dứa và vị béo của cốt dừa nên mình vô cùng vui sướng khi tìm được công thức Hokkaido dứa cốt dừa trên http://www.bakeforhappykids.com, nhưng mình không áp dụng toàn bộ mà thay đổi cốt bánh.
Bạn nghĩ Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 19 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hokkaido Cupcake Dứa Cốt Dừa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g