Cách làm Egg Tart Ngàn Lớp
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 85 phút
- Thời gian nấu : 51 phút
- Tổng thời gian : 136 phút
Nguyên liệu làm Egg Tart Ngàn Lớp
- Vỏ bánh ngàn lớp:
- Lớp bột:
- 250 gr bột mì
- 5 gr muối
- 4 gr đường cát
- 80 gr bơ lạt không muối
- 120 gr nước
- Lớp bơ: 100gr bơ lạt
- Nhân kem trứng:
- 2 lòng đỏ
- 100 ml kem tươi
- 80 ml sữa tươi không đường
- 30 gr đường cát
- 1/2 tbsp tinh bột bắp(7,5gr)
- 1 tsp vani (5ml)
Các bước làm Egg Tart Ngàn Lớp
Bước 1
Vỏ bánh ngàn lớp: cho vào tô trộn bột mì, muối, đường, bơ lạt, nước, đánh tốc độ từ thấp(khoảng 2') rồi đến TB(khoảng 8'), nếu không có máy thì dùng tay, trộn sơ rồi nhào bằng tay 15-20' cho mịn màng
Bước 2
Đặt lên miếng giấy nến gói 2 bên lại, ấn cho bột hơi dẹp chút, gói 2 đầu còn lại vào được hình chữ nhật, cho bột vào tủ lạnh 1h
Bước 3
Sau 1h, lấy bột ra, rải ít bột áo ra bàn,cán bột thành hcn mỏng khoảng 1cm, quét bơ ở t° phòng lên 2/3 bột, bơ cách rìa bột 2cm
Bước 4
Gấp bột lại làm 3: gấp chỗ bột không có bơ lên trước rồi gấp tiếp lên. Đặt lại lên giấy nến và gói lại, cho vào ngăn đá 15'
Bước 5
Rải ít bột áo ra bàn, cho bột ra, cán theo hcn mỏng 1cm, và gấp làm 3
Bước 6
Cứ làm như vậy, cán, gấp làm 3 rồi cho vào ngăn đá 15', tổng cộng làm 6 lần
Bước 7
Xong 6 lần cho vào ngăn mát ít nhất 1h trước khi sử dụng, bột này để ở ngăn mát được 1-2 tuần, ngăn đá vài tháng, khi để ở ngăn đá muốn sử dụng cho lên ngăn mát vài giờ trước khi sd
Bước 8
Mình chụp không được rõ lắm
Bước 9
Sử dụng 1/2 chỗ bột. Cán mỏng bột 0,5cm rồi cuộn tròn lại
Bước 10
Chia thành 8 phần bằng nhau, cán mỏng 0,5cm và cho vào khuôn, dùng nĩa chọc vào đáy khuôn
Bước 11
(Làm nhân trước rồi mới cán bột). Nhân kem trứng: Cho 2 lòng đỏ vào tô, thêm đường, bột bắp, khuấy đều cho đường tan
Bước 12
Đun sữa tươi, kem tươi và vani ở lửa vừa đến khi sôi sủi tăm thì đổ từng ít một vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều
Bước 13
Đổ hh lại vào nồi khuấy đều tay đến khi hh sánh lại khi tắt bếp. Đặt rây lên tô, đổ hh vào tô để lọc
Bước 14
Đặt tô đựng hh lên 1 cái tô # to hơn để đựng nước, khuấy hh 15' cho nguội, sau đó để đó và cán bột
Bước 15
Múc hh vào khuôn, cách rìa bột khoảng 4-5mm
Bước 16
Làm nóng lò ở 200°C trong 10'. Nướng trong 20-25'
Bước 17
Yummy!! 😋❤
Lớp vỏ giòn tan với lớp nhân béo ngậy. Thật dễ gây nghiện ??
Bạn nghĩ Egg Tart Ngàn Lớp trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Egg Tart Ngàn Lớp rất khó khăn? Chỉ cần qua 17 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Egg Tart Ngàn Lớp không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g