Cách làm Mì Trứng Xanh (Green Egg Noodle)

Bước 1

🍃 Phần mỳ (Noodle)

Bước 2

Rau cải ngọt đem luộc nhừ với 1 thìa cafe muối (Boil pok choy with 1 tsp salt in 3 minute)

Bước 3

Xay nhuyễn rau cải ngọt với 100ml nước (grind bok choy with 100 ml water)

Bước 4

Cho 250g bột mì, hỗn hợp rau xay, 1 quả trứng vào âu. Trộn đều thành phần bột mềm và đủ ẩm. (put 250g purpose flour, grind boxchoy combination and 1 egg into the bowl and then mix together to a mixed flour soft, smouth and quite wet)

Bước 5

Cán bột thành bản nhỏ, rộng rồi thái nhỏ thành sợi vừa ăn (roll dough into thin layers and slice into noodle)

Bước 6

Đun nước sôi rồi thả mì vào luộc với chút dầu cho sợi mì ko dính. Thấy sợi mì nổi lên là được. Sau đó, vớt ra tráng nước lạnh. Để ráo (Boil water and put noodle in with a little oil until it floats on the surface. Fish out and leave it to drain)

Bước 7

🐣 Phần sốt trứng (Egg sauce)

Bước 8

Đun nóng chảo cùng 1 ít dầu. (Heat the fry-pan with a little oil)

Bước 9

Theo thứ tự cho tỏi băm, hành băm, hành tây, tương cà chua, gia vị, hạt nêm và hạt tiêu vào đảo đều (following the order, put minced garlic, shallot, onion, tomato sauce, salt, seasoning powder and pepper into the fry- pan and mix together)

Bước 10

Cho xúc xích vào xào săn (put in and fry sausage)

Bước 11

Cuối cùng cho trứng vào khuấy đều tay. Trứng đặc lại và cuộn vào hỗn hợp trên là được (whip egg and put in it and move around until mixed egg bocome solid)

Bước 12

Đổ lên phần mì đã luộc. Trộn lên và thưởng thức 🍴🍲 (put in the noodle and taste)