Cách làm Sữa Chua Phô Mai
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Sữa Chua Phô Mai
- 1 lon sữa đặc Ông thọ;
- 600 ml sữa tươi Long Thành không đường (hoặc đong bằng 2 lon sữa)
- --> dùng sữa tươi Vinamilk cũng được nhưng mà không ngon và béo bằng sữa Long Thành hoặc TH True milk; 250ml nước lọc (1 lon nước – đong bằng lon sữa đặc);
- 2 hộp sữa chua Vinamilk – để làm cái;
- 100 ml kem tươi (whipping cream).
Các bước làm Sữa Chua Phô Mai
Bước 1
Đong 1 lon nước, đun sôi nước. Đổ vào khuấy đều với sữa đặc.
Bước 2
Đong 2 lon sữa tươi vào khuấy đều cùng sữa đặc.
Bước 3
Cho whipping cream vào khuấy đều --> hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và whipping cream;
Bước 4
Sữa chua trước khi làm nên để ra ngoài trước vài tiếng để men trở về nhiệt độ phòng (bước này rất quan trọng). Múc 2-3 hỗn hợp sữa quấy đều nhẹ nhàng với men, rồi sau đó mới quấy chung men và hỗn hợp lại;
Bước 5
Rót nhẹ nhàng vào cốc thủy tinh. Để sữa chua nghỉ vài phút, để tan hết bong bóng --> sữa chua sẽ mịn đẹp–> Hoàn tất…..
Bước 6
Cách ủ:Mình thường ủ bằng thùng xốp. Đun nước sôi từ 80-85 độ C (nhìn bằng mắt thường thấy nước sôi nổi bóng lăn tăn có hơi nóng bốc lên nhẹ).Xếp ly sữa chua vào thùng. Đổ nước sôi vào khoảng 3/4 cốc và ủ từ 8-10h.Thường thì tối mình làm, để qua đêm sáng trước khi đi làm bỏ ra là vừa rồi, để tủ lạnh là chiều về có mẻ sữa chua ngon lành mát lạnh :)
Bước 7
Thành phẩm:Sữa chua thành phẩm rất mịn mượt, có độ dẻo và kết dính (có thể nghiêng mà không đổ, thậm chí sau khi để tủ lạnh vài tiếng cho mát lạnh là yên tâm úp ngược mà không bị đổ :P), có vị béo ngậy rất ngon. Trên mặt có 1 lớp váng đặc trưng.
Thời tiết Sài Gòn nắng nóng mà đôi khi cũng ẩm ương khó chịu lắm . Lại thèm ly sữa chua phô mai... thèm cái cảm giác mịn mượt, beo béo của nó, mà quan trọng nhất là ăn sữa chua đẹp da lắm nhé.
Bạn nghĩ Sữa Chua Phô Mai trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sữa Chua Phô Mai rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sữa Chua Phô Mai không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g