Cách làm Bánh Đập Quê &Quot; Choa &Quot;( Hà Tĩnh )

Bước 1

Chuẩn bị nồi tráng bánh, thịt rửa sạch và trụng qua nước sôi, bánh tráng khô gạo lứt nhà làm và bột pha để tráng bánh ướt

Bước 2

Bột pha với nước khoảng 1 lít nước và muối cùng mè đen đánh cho tan và để khoảng 10-15p mới tráng khi nước sôi . Đổ nước vào nồi và đặt khuôn lên, gáo múc bột bằng gáo dừa, ống lấy bánh đã đủ đồ nghề

Bước 3

Bắt đầu tráng và lấy bánh ra, cho bột vào khuôn và trải đều rồi đậy cung khoảng 1 phút, bánh sẽ được làm chín bằng hơi nước. Dùng ống và que cật tre lấy bánh ra. Các bạn cũng có thể làm bánh bằng chảo mà nhiều bạn đã làm thì đơn giản hơn cách làm truyền thống này. Mỗi cách có một thú vui riêng.

Bước 4

Bánh tráng khô được nướng bằng bếp hồng ngoại rất nhanh. Đặt 1 bánh ướt xuống dưới đĩa sau đó đặt bánh nướng lên rồi lại thêm bánh ướt nữa ( nếu ai chỉ thích một bánh ướt thì bánh ướt đó đặt trên bánh nướng và sếp thịt lên, dùng tay gấp đôi và đập một phát cho bánh dẹp vào nhau

Bước 5

Đây là bánh đã đập, cầm tay ăn hoặc lấy kéo căt ngang bánh và cầm tay chấm nước mắm ăn kèm rau xanh

Bước 6

Bánh đập phải chấm với " nước mắm chẻo " pha đơn giản nhưng ở quê Kỳ Anh gọi thế.

Bước 7

Mỗi người ăn 2 cặp này cùng thịt và rau là quá đã. Nước mắm thì pha nước mắm ngon với đường, tỏi phải giã thật nát, ớt cũng vậy. Lâu rồi không ăn nên hôm nay đã quá, no quá nên ăn xong 1g sau phải đi bộ mất 35p mới hết căng.