Cách làm Bò Kho Nước Cốt Dừa

Bước 1

Bò mua về rửa sạch với chút muối, rồi rửa qua với chút gừng băm với rượu trắng để loại bỏ mùi bò nặng.Sau đó để ráo bò, cắt bò thành vuông cờ kích cỡ vừa ăn.

Bước 2

Ướp bò với:1 muỗng canh nước mắm1 mc nước tương 1 mc đường1 mc dầu ăn1 muỗng cafe ( mcf ) tỏi1 mcf gừng1/2 mcf muối2 mcf bột nêm1/2 mcf tiêu1/2 bịch bột bò kho1 ít bột ngũ vị hương1 ít lá rau quếƯớp ít nhất 45p. Nếu có thời gian ướp bò 2h - 3h cho bò thấm gia vị. Ăn mặn mòi hơn

Bước 3

Bắc nồi, cho 2 muỗng canh dầu vào đun với lửa vừa. Cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào xào thơm.Rồi cho tiếp sả vào xào dậy mùi, kế tiếp là hoa hồi và quế.Khi nghe mùi thơm thì vặn lửa lớn cho bò vào đảo chín đều, cho tiếp tomato paste vào.Đảo đều bò rồi cho nước hầm vào đun sôi, vớt bọt. Vặn lửa vừa cho tiếp nước cốt dừa vào. Nêm 1 tbsp nước tương, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1 tsp bột nêm, 1/2 tsp muối.Bắc chảo khác đun ít dầu, cho carot vào đảo với ít muối trong 2p giúp carot mềm thấm vị hơn và ko bị vỡ ra khi hầm với bò.Khi bò mềm thì cho carot vào hầm tiếp. Nêm lại gia vị vừa ăn nếu cần.

Bước 4

Ăn kèm với hủ tíu mềm ( bánh phở ), bánh mì, mì gói, rau quế.Trang trí với ngò gai cắt nhỏ, hành tây cắt lát và chanh