Cách làm Cơm Sườn Chả
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cơm Sườn Chả
- Chả trứng:
- 2 quả trứng gà 2 trứng vịt
- 100 gram nạt dăm băm nhỏ
- Bún tàu 1/2 cuộn hoặc miếng phú hương cắt nhuyễn
- Nấm mèo 4 tai cắt nhuyễn hạt lựu
- Hành tây 1/2 củ vừa cắt hạt lựu
- 400 gram Sườn cốt lết
- Ướp sườn : 1 mc nước mắm, xíu bột ngọt, 1/2 mcf muối,1 mc tỏi
Các bước làm Cơm Sườn Chả
Bước 1
Chả trứng :trộn hết tất cả chừa lại hai lòng đỏ vịt phết mặt. 1 m bột nêm,1mc nước mắm,1/2m đường, xíu tiêu, 1 mc hành tím băm.Hấp cách thuỷ đến khi xăm tăm không dính. Cho hai lòng đỏ tráng mặt cho đẹp. Hấp khoảng 5 phút lòng đỏ chín tắt bếp để nguội khi ăn xắc miếng
Bước 2
Sườn ướp gia vị trên khoảng 1/2 tiếng.
Bước 3
Chảo nóng cho ít dầu sau đó cho ít tỏi hành tím cho thơm. Cho sườn vào chiên trên lửa lớn vừa rám trắng hai mặt cho 2 mc đường rắc đều trên thịt. Công đoạn này thịt sẽ xém đường và bắt đầu cháy. Bạn đảo thịt liên tục qua những chỗ cháy cho thịt đổi sang màu nâu cánh dán,khi màu đủ độ bạn cho ít nước vào xâm xấp thịt, hạ nhỏ lửa rim đến khi thịt chín mềm.Lúc nước thịt sôi bạn nêm thử nước nếu thấy ngọt ngọt, hơi nhạt là vừa.
Bước 4
Rim cạn nước, thịt gần cạn sẽ cháy xém trở lại bạn lại đảo liên tục qua những chỗ cháy cho thịt có màu đẹp mắt như hình.
Bước 5
Nước mắm ngọt: 4 mc đường,4 mc nước mắm,1/2chanh,8 mc nước chín quậy đều. Cho tỏi ớt sau cùng.
Bước 6
Mỡ hành
Bước 7
Làm thịt nướng kiểu này có ưu điểm không cần ướp qua đêm mà thịt vẫn mềm, làm cũng nhanh gọn nếu bạn nổi hứng thèm cơm tấm bất chợt
Bạn nghĩ Cơm Sườn Chả trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Sườn Chả rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Sườn Chả không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
