Cách làm Kim Chi Truyền Thống

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 18 phút
  • Tổng thời gian : 48 phút

Nguyên liệu làm Kim Chi Truyền Thống

  • 1.5 kg cải thảo
  • 1 củ củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây hành boaro
  • 1 quả táo (hoặc lê)
  • Vài nhánh hành lá, tỏi, gừng
  • 1 cái râu mực khô (có thể thay bằng tôm khô, cá cơm khô)
  • 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 200 ml nước
  • 100 g bột nếp
  • 500 g muối biển hạt to

Các bước làm Kim Chi Truyền Thống

Bước 1

Cải thảo mua về chẻ đôi, rửa sạch rồi sát muối biển trực tiếp vào từng bẹ lá, thêm chút nước. Ngâm nước muối từ 4 đến 5 tiếng đến khi uốn cong được cọng cải. Lấy cải ra sau đó xả sạch bằng nước sôi để nguội, vắt thật ráo.

Bước 2

Củ cải trắng, cà rốt bào sợi, hành lá, hành boaro cắt khúc xéo, đầu hành lá để riêng. Nấu chín bột gạo nếp.

Bước 3

Cho đầu mực và 200ml nước vào nồi nấu khoảng 10-15 phút.

Bước 4

Cho tỏi, gừng bóc sạch vỏ, táo cắt nhỏ, đầu hành lá, bột nếp đã nấu chín và nước dùng đầu mực vào máy xay, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó thêm nước mắm, đường, ớt vào hỗn hợp trên ta được "paste" kim chi. Kim Chi truyền thống recipe step 4 photo

Bước 5

Phết "paste" kim chi lên từng lá cải thảo đã muối trước đó, chú ý phết "paste" nhiều hơn một chút ở cuống cải. Cuộn cây cải lại, bỏ hộp, đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 24 đến 48 giờ (tùy nhiệt độ phòng) cho kim chi lên men. (Có thể "thăm" kim chi sau 24h) Khi Kim chi chua bảo quản trong tủ lạnh. Kim Chi truyền thống recipe step 5 photo

Bước 6

Tada, Kim chi sau 2 ngày của mình :) Kim Chi truyền thống recipe step 6 photo

Kim cheese :)))))

Bạn nghĩ Kim Chi Truyền Thống trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kim Chi Truyền Thống rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kim Chi Truyền Thống không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Mì trộn rau củ chay

    Mì trộn rau củ chay

  • Healthy Eatclean -Granola

    Healthy Eatclean -Granola

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g