Cách làm Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt

  • 30 gr ba rọi heo
  • 2 con tôm bạc
  • Tôm khô
  • Hành phi, hành lá
  • Tiêu xanh, tiêu đen, ớt hiểm
  • Nước mắm ngon, đường, bột ngọt
  • Cơm trắng

Các bước làm Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt

Bước 1

Tôm bạc bóc vỏ, cắt hạt lựu. Ướp tôm, ba rọi với đường, nước mắm ngon, tiêu đen xay, tiêu xang, dầu mè, ít hành băm. Để thấm 20'. Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 1 photo

Bước 2

Đun sôi dầu trên chảo. Phi thơm ít tỏi băm. Sau đó cho thịt & tôm đã ướp vào chiên. Cắt thêm ớt hiểm cho vào. Chiên trong 5'. Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 2 photo

Bước 3

Lúc này bạn lấy thịt ra cắt nhỏ như hình rồi cho lại vào chảo. Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 3 photo

Bước 4

Để lửa nhỏ vừa để thịt ra mỡ & săn lại. Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 4 photo

Bước 5

Khi thịt & tôm khô & săn lại, bạn cho nước mắm, đường, nhiều tiêu, ớt vừa khô, tôm khô (đã rửa qua nước nóng) vào rim với lửa nhỏ trong 10-15'. (Tỷ lệ nước mắm & đường tùy khẩu vị bạn nhé). Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 5 photo

Bước 6

Khi nước mắm vừa kẹo lại, bạn cho thêm hành phi, ít dầu mè & tắt bếp. Cho ra chén để riêng. (Đã xong nước mắm kho quẹt) 👌🏼 Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 6 photo

Bước 7

Bạn đun nóng chảo. Phết 1 ít dầu ăn lên chảo (thật ít dầu cho đỡ ngấy - dầu để khỏi dính chảo chứ ko phải để chiên nhé). Sau đó cho cơm vào chảo (cơm nấu như bình thường, cơm mới sẽ ngon & dính hơn cơm nguội bạn nhé). Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 7 photo

Bước 8

Dùng muỗng canh inox (xoa dầu ăn lên muỗng cho khỏi dính) ép dẹp cơm đều khắp mặt chảo. Để lửa vừa lớn & nướng trong 8-10'. Thỉnh thoảng kiểm tra đừng để cháy. Có thể đậy nắp để cơm ko bị khô. Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 8 photo

Bước 9

Cơm cháy vàng bạn úp đĩa lên cơm. Sau đó 1 tay cầm chảo, 1 tay áp đĩa vào chảo, lật úp lại. Làm cách này đảm bảo cơm không bị vỡ. Sau đó bạn làm mỡ hành & cho lên bên trên cơm. Món này ăn kèm rau củ luộc nữa thì chuẩn! Thưởng thức thành quả thôi, hehe 🤤 Cơm cháy chấm kho quẹt recipe step 9 photo

Bước 10

Mách nhỏ mấy bạn lười: Món này rất dễ làm, dễ thành công & bao ngon nhé! ? Mình ăn món này lần đầu ở Kiên Giang. Họ làm công phu lắm. Cơm nấu 1/2 nếp, 1/2 tẻ, cơm chín cho xả băm vào trộn với ít dầu. Sau đó mới ép trên chảo & nướng. Ăn kèm với con giế cơm kho đậu phộng rang (kho khô). Nguyên 'set' có rau củ luộc & kho quẹt. Mình thuộc tuýp lười, lại không kiếm đâu ra giế. Thôi gọn nhẹ, đơn giản, cho đời thanh thản. Dzzôô ??

Bạn nghĩ Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Củ cải muối/Cải xá bấu

    Củ cải muối/Cải xá bấu

  • Chả cá thác lác

    Chả cá thác lác

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g