Miền Bắc có món bún riêu cua được nấu từ cua đồng, miền nam có bún riêu được nấu từ tôm thịt, các bạn cùng tham khảo món bún riêu tôm thịt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 g tôm khô
- 200 g thịt heo xay
- 5 trái cà chua
- Tóp mỡ: các bạn có thể mua về tự rán hoặc mua sẵn
- Hành tỏi băm
- Hành phi
- Hành lá
- Dầu màu điều
- Vài quả trứng
- Gia vị
- Bún
- Rau sống
- Đậu hũ rán
Các bước làm
1Tôm khô mua về ngâm cho mềm, tôm khô các bạn có thể giã nhuyễn hoặc dùng cối xay ra nhé. Thường thì giã tôm sẽ làm tăng mùi vị của riêu hơn.
2Trộn thịt xay, tôm khô, hành, tỏi, trứng gà, một chút dầu màu điều cho riêu có màu đẹp và các gia vị thông thường như: mắm, hạt nêm, chút muối, mì chính, đường, tiêu. Phần hỗn hợp riêu sẽ sệt như cháo đặc là được nhé!
3Ướp hỗn hợp khoảng 2 tiếng, dùng thìa để quết mịn bề mặt riêu, rồi hấp cách thủy 10p
4Dầu điều+hành tím băm cho thơm, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào cho tới khi cà chua sệt lại, ta bỏ nước vừa đủ khẩu phần và nấu sôi
5Khi sôi ta cho đậu hũ chiên và phần riêu cua vào, riêu lửa cho gia vị thấm đều, nêm nếm vừa khẩu vị của gia đình bạn (bạn nào ăn huyết ta bỏ vào ở bước này nhé, do mình nảy sinh nấu buổi chiều nên ko đi chợ mua huyết được)
6Mắm tôm khuấy cùng nước để lắng cặn ta lấy phần nước trong nêm nếm cho nồi bún riêu.
7Cho bún, hành phi, tóp mỡ, nước dùng ra tô và thưởng thức, ăn kèm với rau sống thái sợi 
Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu Bún riêu miền nam để cùng thưởng thức nhé :)
