Cách làm Bánh Tổ (Đón Tết)

Bước 1

Nếp xay thành bôt nếp. Cho 100ml nước sôi chế vào bột cho mịn hết đóng cục dùng tay bóp tan phần bột

Bước 2

Đường thẻ 2kí cho vào nồi vào 200ml nước thắng cho ra nước đường

Bước 3

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn rùi cho vào nước đường đã thắng vàng cho thơm

Bước 4

Sau khi thắng đường tan chảy, cho gừng xay vào. Cho 2lít nước vào nồi nấu sôi đậy nắp giữ hơi. Trong giây phút chờ quậy bột

Bước 5

Chuẩn bị cái thau inox to cho 3kí nếp vào xem bột nếp trộn 100ml nước đã mịn chưa. Bắt đầu cho phần nước đường đã thắng vào bôt rùi trộn đều.

Bước 6

Dùng 1 cái chày đâm bột và đường cho quyện vào nhau làm trong vòng 45 phút. Sau khi trộn bột nếp và đường vào làm nên chiêc bánh tổ ngon có đô sánh, dẻo của bôt.

Bước 7

Chuẩn bị lá chuối vào 1 cái xửng để hấp bánh. Rùi đổ phân bột đã đánh nhuyễn vào trong cái xửng lót lá chuối. Rắc mè trắng lên trên mặt bánh cho có mùi thơm

Bước 8

Nồi nước đã nấu sôi cho phần bánh lót lá chuối vào cái xửng đem đi hấp chín. 3kí nếp sẽ làm ra 3 tổ bánh.. Hấp trong vòng 6h sẽ cho ra chiếc bánh tổ thơm ngon

Bước 9

Rùi đem đi phơi nắng trong 10 ngày bánh sĕ khô và thơm ngon hơn

Bước 10

Rùi cắt lát mỏng đem đi chiên. Vị thơm của nếp cùng mùi gừng thơm xen lẫn vị mè trắng làm nên chiếc bánh tổ thơm ngon. Nắng cho nó khô cứng lại.