Cách làm Chả Hoa Ngũ Sắc

Bước 1

Lá chuối, rửa sạch, trụng nước sôi cho dễ gói, lau thật khô, để riêng một bên

Bước 2

Tai heo rửa sạch, luộc chín, cắt hạt lựu. Đậu que tước bỏ xơ, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi dài, bản 5mm hoặc cắt nhỏ tùy thích

Bước 3

Hành tím lột vỏ, 2 củ băm nhỏ để ướp, 2 củ phi vàng, cũng cho vào ướp. Cho giò sống, cà rốt, đậu que, nấm mèo, tai heo, tiêu hạt vào thau lớn, Ướp với hạt nêm, tiêu xay, chút nước mắm

Bước 4

Trứng muối đập ra để riêng lòng đỏ (cho 2mc rượu vào, nếu có) và lòng trắng. Lòng đỏ cắt nhỏ (nếu để nguyên thì dùng nhiều trứng hơn, nhiều sẽ có vị béo, bùi, ngon hơn khi ăn). Khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào phần lòng trắng trứng

Bước 5

Trứng vịt lạt, đánh tan, nêm chút hạt nêm, khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào trứng, giúp trứng dai và dễ tráng, cuộn hơn

Bước 6

Trải lá chuối, cuốn theo thứ tự tùy sở thích cá nhân (trứng tráng, rong biển, nhân giò sống, trứng muối - hoặc, trứng tráng, lớp nhân giò mỏng, rong biển, nhân giò mỏng, trứng muối..tùy các bạn

Bước 7

Cuốn lại với lá chuối, chuẩn bi hấp thui. Có thể hấp bằng nồi cơm điện, hấp khoảng 30 - 55phút tùy độ dày chả

Bước 8

Chả chín, lấy ra để thật nguôi mới cắt