+1
Pin
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Tổng thời gian:

Lần đầu tiên làm thể loại giò chả, không biết cách gói quấn lá chuối sao cho đẹp, cũng không có chảo to để tráng trứng cho to một chút..! Nhưng mình có được cái cảm giác không khí tết ngập tràn khi hì hụi trong bếp, và cảm giác thật vui khi không còn mua quà gửi về nữa, mà là tự mang về vài món tết tự tay mình chuẩn bị, để biếu bố mẹ chồng cho cái tết đầu tiên quây quần bên các cụ, dù 3 năm làm dzu miền Trung nắng gió !

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 700 gr giò sống
  • 3 trứng vịt lạt
  • 6 trứng vịt muối
  • 50 gr nấm mèo
  • 1 củ cà rốt
  • 150 gr đậu que loại xanh đậm (đậu hòa lan, đậu tí bo)
  • 1 cái lỗ tai heo
  • 4 củ hành tím
  • 3 miếng rong biển
  • Tiêu hạt, tiêu xay
  • Lá chuối, dây buộc
  • 2 mcf bột năng

Các bước làm

1Lá chuối, rửa sạch, trụng nước sôi cho dễ gói, lau thật khô, để riêng một bên Chả hoa ngũ sắc recipe step 1 photo

2Tai heo rửa sạch, luộc chín, cắt hạt lựu. Đậu que tước bỏ xơ, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi dài, bản 5mm hoặc cắt nhỏ tùy thích Chả hoa ngũ sắc recipe step 2 photo

3Hành tím lột vỏ, 2 củ băm nhỏ để ướp, 2 củ phi vàng, cũng cho vào ướp. Cho giò sống, cà rốt, đậu que, nấm mèo, tai heo, tiêu hạt vào thau lớn, Ướp với hạt nêm, tiêu xay, chút nước mắm Chả hoa ngũ sắc recipe step 3 photo

4Trứng muối đập ra để riêng lòng đỏ (cho 2mc rượu vào, nếu có) và lòng trắng. Lòng đỏ cắt nhỏ (nếu để nguyên thì dùng nhiều trứng hơn, nhiều sẽ có vị béo, bùi, ngon hơn khi ăn). Khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào phần lòng trắng trứng

5Trứng vịt lạt, đánh tan, nêm chút hạt nêm, khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào trứng, giúp trứng dai và dễ tráng, cuộn hơn Chả hoa ngũ sắc recipe step 5 photo

6Trải lá chuối, cuốn theo thứ tự tùy sở thích cá nhân (trứng tráng, rong biển, nhân giò sống, trứng muối - hoặc, trứng tráng, lớp nhân giò mỏng, rong biển, nhân giò mỏng, trứng muối..tùy các bạn Chả hoa ngũ sắc recipe step 6 photo

7Cuốn lại với lá chuối, chuẩn bi hấp thui. Có thể hấp bằng nồi cơm điện, hấp khoảng 30 - 55phút tùy độ dày chả Chả hoa ngũ sắc recipe step 7 photo

8Chả chín, lấy ra để thật nguôi mới cắt Chả hoa ngũ sắc recipe step 8 photo


Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu Chả hoa ngũ sắc để cùng thưởng thức nhé :)
+1
Pin