+1
Pin
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Tổng thời gian:

Đây là lần đầu tiên tự tay gói bánh tét, từ nhỏ đến lớn toàn được ba mẹ gói cho nên cũng không nghĩ là có ngày mình sẽ tự tay gói bánh tét nên chẳng thèm để ý ông bà gói như thế nào, chỉ biết là bánh thì có nếp, nhân rồi dùng lá gói lại và buộc chặt bằng lạt.và cứ thế là làm thôi, đòn bánh đầu tiên rất ư là xấu qua đòn thứ 2 thì ok.Gói xong 10 đòn bánh thì mừng lắm nhưng có người nói muốn biết ngon hay không phải chờ bánh chín, tự nhiên thấy sợ. Rồi cũng chờ tới thời khắc đó, thật may mắn làm sao bánh rất xanh và rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 5 kg nếp
  • 2 kg thịt ba rọi
  • 1/2 kg đậu xanh bóc vỏ
  • Gia vị
  • Lá chuối
  • Lạt tre để buộc

Các bước làm

1Nếp vo sạch ngâm qua đêm với một muỗng canh muối. Đậu xanh cũng vo sạch ngâm qua đêm luôn.

2Lá rửa sạch để héo, lạt ngâm nước cho dễ cột. Bánh tét recipe step 2 photo

3Thịt ba rọi cắt miếng dài ướp gia vị. Bánh tét recipe step 3 photo

4Vớt nếp ra rổ để ráo nước. Bánh tét recipe step 4 photo

5Đậu xanh nấu chín rồi dùng vá đánh nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn cho đậu xanh vô xào với muối, tiêu, bột ngot nêm cho vừa miệng. Chờ đậu nguội rồi vắt dài như miếng thịt. Bánh tét recipe step 5 photo

6Trải khoảng 3 lớp lá chuối lên mâm,múc một chén nếp đổ lên dàn hơi mỏng ra rồi cho thịt, đậu xanh lên, múc một chén nếp đổ lên cho vừa kín nhân rồi gói lại bẻ hai mép lá lại với nhau, cột dây lạt ở giữa đòn bánh, túm một đầu dựng đứng đòn bánh lên, dùng hai miếng lá nhỏ đắp lên đầu trên của đòn bánh rồi cột lại, lật ngược làm tương tự với đầu kia,riết dây lạt cho thật chặt thì bánh sẽ chắc đẹp. Bánh tét recipe step 6 photo

7Cột thêm dây lạt và lăn cho đòn bánh tròn và đều nhau.(nếu dựng đứng đòn bánh mà thấy nhân thì múc thêm nếp đổ vô)cứ tiếp tục cho đến hết. Bánh tét recipe step 7 photo

8Cho bánh vô nồi, đổ đầy nước bắc lên bếp nấu, cứ một tiếng thì châm thêm nước. Nấu bằng củi thì bánh chín rất ngon,nấu khoảng 6 h vớt bánh ra đổ nước củ rồi cho bánh vô lại nồi, cho những đòn phía trên xuống dưới rồi đổ nước vô nấu tiếp 6h nữa là bánh chín. Trong lúc nấu phải canh lửa liên tục thì bánh mới chín đều. Vớt bánh ra nhúng sơ qua nước lạnh cho sạch rồi để ráo. Bánh tét recipe step 8 photo

9Bánh nhà mình nấu không cho thêm lá gì hết nhưng bánh vẫn xanh rất đẹp. Bánh tét recipe step 9 photo


Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu Bánh tét để cùng thưởng thức nhé :)
+1
Pin