Cách làm Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot;

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 8 người
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 18 phút
  • Tổng thời gian : 48 phút

Nguyên liệu làm Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot;

  • Bột dầu = 100g bột mì-gluten thấp + 50g mỡ lợn (lard) hoặc bơ, trộn đều, nhồi mịn, chia thành 8 phần, vò tròn
  • Bột nước = 200g bột mì-gluten thấp (T45, 405,Type W480, Typo OO, số 8 cake flour) + 110ml nước ấm +
  • 1 muỗng cafe men khô + 45g đường, trộn đều, nhồi mịn, để bột nghỉ đến nở gấp đôi, chia thành 8 phần vò tròn,
  • làm dẹp rồi cho bột dầu vào gói lại cán dài rồi cuộn lại nhập đôi sau đó đè dẹp cán mỏng cho nhân vào bắt/nắn bánh
  • 1 củ cà rốt xắt hạt lựu
  • Phần nhân: tùy khẩu vị
  • 300 g thịt bằm
  • 1 củ hành tây xắt hạt lựu
  • Nấm mèo/ mộc nhỉ xắt nhỏ
  • Đậu Hà Lan opt
  • 1 muỗng canh tỉnh bột khoai tây
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • Muối, tiêu
  • 2 muỗng canh nước opt

Các bước làm Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot;

Bước 1

Bột nước. Các bạn có thể nhồi bằng tay hoặc bất cứ máy gì, bột mềm mịn là được. Ở đây mình cho tất cả nguyên liệu vào máy làm Bánh mì, chọn prog. PIZZA/Dough sau 10' mang bột ra ủ hoặc để máy chạy hết chương trình (nhồi, ủ) máy sẽ báo động là xong. Bánh bao lốp "Vân nam" recipe step 1 photo

Bước 2

Bột dầu chỉ cần trộn đều, nhồi sơ là được. Bột dầu và bột nước mỗi thứ chia thành 8 phần đều. Bánh bao lốp "Vân nam" recipe step 2 photo

Bước 3

1,Cho bột dầu vào bột nước gói lại.2, Cán bột mỏng và dài ra.3, Cuộn bột lại nhập đôi và tạo hình số 3↕rồi đè dẹp 4, Cán dẹp, vành mỏng hơn phần trong ➡cho nhân vào bắt bánh. Bánh bao lốp "Vân nam" recipe step 3 photo

Bước 4

Lưu ý: khi cán dài và cuộn lại thì 2 đầu cuộn còn phần bột nước, tạo hình số 3 để phần bột nước nằm ở vành bột sẽ dễ bắt bánh hơn. Bánh bao lốp "Vân nam" recipe step 4 photo

Bước 5

Sau khi bắt bánh, để nghỉ 10 - 20p. Nước thật sôi hấp 20p (nhân thịt sống), để tránh nước rỉ lên mặt bánh các bạn nên dùng khăn bao nấp xửng hấp bánh nhé. Bánh bao lốp "Vân nam" recipe step 5 photo

Bước 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bánh bao có nguồn gốc từ TQ, nhưng mỗi địa phương đều có cách chế biến riêng của họ, kể cả mỗi gia đình. Bánh bao Vân nam khác với mọi nơi là vỏ bánh, cũng có thể ở phần nhân. Nhưng ở đây tôi chỉ nói về vỏ bánh, phần nhân các bạn có tự chế biến riêng theo ý thích nhé.

Bạn nghĩ Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot; trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot; rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bao Lốp &Quot;Vân Nam&Quot; không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Khoai chiên

    Khoai chiên

  • Bánh bông lan hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện

    Bánh bông lan hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g