Cách làm Tôm Rang Giòn Thơm Ngon

Bước 1

tôm nhặt rửa sạch để ráo nước. Nếu tôm to thì phải cắt đầu và chân và bóp phần phân trên đầu đi còn tôm nhỏ (tép) như loại trong hình có thể ăn cả con. Mình thích loại nhỏ hơn vì ăn ngon và nhiều canxi hơn tôm to.

Bước 2

ướp tôm với 2/3 tcf bột canh, 1 tcf bột ngọt và 1 tcf đường trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3

lấy một cái chảo không rồi cho tôm, lá chanh vào đun trên lửa nhỏ vừa đun vừa đảo cho tôm ngấm gia vị. Đun đến khi nước của con tôm chảy ra cạn hết và tôm se khô lại thì tắt bếp bỏ tôm ra ngoài. Nhặt vứt bỏ lá chanh đi.

Bước 4

Lấy một cái chảo khác cho khoảng 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm rồi thả tôm vào rang nhỏ lửa khoảng 5-7 phút thì tắt bếp nhưng vẫn để nguyên chảo trên bếp. Mục đích của việc để trên bếp như thế này là tận dụng hơi nóng còn lại của bếp để làm tôm giòn hơn mà không bị cháy.

Bước 5

Khi chuẩn bị ăn thì cho thêm một thìa dầu ăn và bật bếp rang thêm lần nữa trên lửa nhỏ đến khi tôm có màu vàng thì rắc tiêu và bày lên đĩa ăn. Mục đích của việc ướp tôm với đường và rang hai lửa làm cho tôm giòn ngon hơn.

Bước 6

Lưu ý: khi phi hành không nên phi kỹ quá chỉ cần có mùi thơm là được để tránh bị cháy khi đun tôm sau này.

Bước 7

Yêu cầu thành phẩm: tôm giòn thơm mùi lá chanh, hành khô và hạt tiêu.