Cách làm Matcha Cream Cheese Pineapple Cake (Bánh Phô-Mai Nhân Dứa)

Bước 1

Cho dứa vào lò vi ba quay 10'. Sau khi quay, thấy còn nước có thể chắt ra, làm nước ép uống. Lại cho vào lò quay tiếp 10' khi thấy nước cạn thì dừng lại. Cho bột quế và đường khuấy đều. Cho vào chảo đun lửa vừa đến khi mứt dẻo, nặn tay được là OK. Để nguội cho ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2

Cho vào máy nghiền thức ăn Food Processor( FP) : bơ, cream cheese, bột cake, đường, bột matcha trộn 1' khi thấy bột vụn, lại quay tiếp khi thấy bột tạo thành khối dẻo, cho thêm trứng quay cho hoà quyện. Ko trộn kỹ. Nếu ko có máy FP thì bơ và cream Cheese để mềm, cho máy đánh trứng đánh đều với đường xay, cho tiếp trứng vào đánh đều. Rây các nguyên liệu khô vào và cho từng ít một đánh hoà quyện.

Bước 3

Cho bột ra bàn nhào. Nếu thấy bột mềm, khó cán thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để 15-30'.

Bước 4

Bật lò 160oC.

Bước 5

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cho bột vào giữa 2 tờ giấy nến cán hình chữ nhật. Nếu nhà bạn ko có con lăn tạo hình thì chỉ làm đơn giản là cho nhân vào giữa, bọc lại như làm bánh rán. Có thì làm như mình cho khác kiểu.

Bước 6

Bỏ giấy nến ra, dùng cây lăn tạo hình lăn lên miếng bột. Dùng cái cắt pizza hay dao cắt bột thành miếng hình chữ nhật như hình.

Bước 7

Lật lại miếng bột vừa cắt. Cho mứt vào. Cuộn lại. Bánh cuộn xong bạn có thể quét lòng đỏ trứng hoà với 15ml và 2 giọt dầu ăn. Mình ko cho vì sẽ mất màu trà.

Bước 8

Nướng bánh ở nhiệt 160oC từ 20- 25' khi thấy bánh chín vàng 2 mặt.

Bước 9

Bánh chín để nguội, hong bánh. Thưởng thức ngay hoặc hôm sau để ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn. Bánh để ngăn mát được 7 ngày, ngăn đá hàng tháng.

Bước 10

Bạn có thể làm bánh bằng khuôn bánh trung thu nhỏ xinh, bỏ qua phần matcha nếu ko thích. Rất đẹp và ngon!