Cách làm Kem Flan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 85 phút
- Thời gian nấu : 51 phút
- Tổng thời gian : 136 phút
Nguyên liệu làm Kem Flan
- 12 quả trứng gà ta(dùng trứng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu ko có thì dùng trứng gà khác cũng ko sao)
- 3 bịch sữa tươi ko đường(tương đương660 ml sữa)
- 1/2 chén sữa đặc
- 5 muỗng cạn đường
- 2-3 gói cà phê sữa
Các bước làm Kem Flan
Bước 1
Cho đường lên chảo, mở lửa nhỏ nhất cho đường từ từ chảy ra.
Bước 2
Sau khi chuyển qua dạng nước có màu vàng thì khuấy liên tục
Bước 3
Thấy nước từ màu vàng chuyển sang màu vàng đậm thì thêm 2 muỗng canh nước vào và tiếp tục khuấy
Bước 4
Khi nước sệt lại(caramen, nổi bong bóng lớn thì tắt bếp.
Bước 5
Tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh 1 lớp caramen(1-1,5 muỗng canh)
Bước 6
Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi không đường cùng 1/2 chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh sủi bọt rồi nếm lại(muốn thêm đường theo sở thích thì cho tùy ý)
Bước 7
Cho hỗn hợp trên lên bếp bật lửa vừa, khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, không để lâu
Bước 8
Trong khi chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà(bỏ lòng trắng)và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô
Bước 9
Đánh đều nhẹ tay, đánh theo 1 chiều để trứng ko nổi bọt
Bước 10
Khi trứng tan đều, lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và lọc bỏ phần trắng trứng lợn cợn
Bước 11
Bước quan trọng: sau khi các giai đoạn trên đã xong, bạn đổ sữa vào trứng và khuấy theo 1 chiều(tuyệt đối ko đổ trứng vào sữa vì làm vậy trứng sẽ chín và vón cục)
Bước 12
Lọc lại hỗn hợp trên 1 lần nữa
Bước 13
Lấy các hộp đã tráng sẵn caramen, cho hỗn hợp vào trên hộp
Bước 14
Lấy màng bọc thực phẩm bọc trên hộp(để tránh hơi nước rớt xuống bánh) rồi đậy nắp lên sau cùng
Bước 15
Hấp
Bước 16
Chờ 7-10 phút sẽ xong mẻ bánh
Bước 17
Bánh chín, bạn pha cà phê rưới lên bánh và cho đá nhuyễn vào là xong
Cách làm kem flan dễ dàng, ko bao giờ thất bại?( làm hơi lâu nhưng rất ngon nha, cố lên fighting!!!)
Bạn nghĩ Kem Flan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kem Flan rất khó khăn? Chỉ cần qua 17 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kem Flan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g