Cách làm Bánh Rán Lúc Lắc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 40 phút
- Tổng thời gian : 120 phút
Nguyên liệu làm Bánh Rán Lúc Lắc
- Nhân bánh
- 80 g đường
- 120 g đỗ xanh đã bỏ vỏ
- 1 ít nước cốt dừa
- 1 nhúm muối
- Vỏ bánh
- 250 g bột nếp
- 20 g bột tẻ
- 150 ml nước sôi
- 70 g đường
- 80 g khoai tây nghiền
- 10 ml dầu ăn
- 100 g vừng trắng (dùng để lăn bánh)
Các bước làm Bánh Rán Lúc Lắc
Bước 1
Nhân bánh: Đậu xanh ngâm 3 - 4 tiếng cho nở. Hấp chín, dùng nĩa nghiền nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay mịn. Cho đậu vào chảo cùng với đường và 5 thìa nước cốt dừa. Xào đến khi ráo tay. Chia thành nhiều viên nhỏ, bọc kín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. 
Bước 2
Vỏ bánh: 
Bước 3
Hòa đường và muối vào 150ml nước nóng già, khuấy tan. Cho bột vào, dùng đũa trộn đều, cho khoai tây nghiền và dầu ăn vào. Dùng tay nhồi kĩ. 
Bước 4
Bọc kín bột bằng wrap. Để chờ 30' - 1 giờ. 
Bước 5
Chia bột vỏ thành từng phần. Dùng ngón tay tạo thành hình giếng, đặt nhân vào giữa, từ từ gói kín lại. (Lưu ý: không để hở nhân, sẽ làm vỡ bánh khi rán). 
Bước 6
Lăn bánh lên vừng. 
Bước 7
Đun sôi dầu. Rán bánh trong chảo ngập dầu với lửa nhỏ. Khi bánh nổi lên 1/2 so với bề mặt dầu, có thể vớt ra. 
Bước 8
Bánh sẽ nở gần gấp đôi, rỗng ruột, vỏ mỏng giòn, cầm trên tay lắc nhẹ có thể thấy nhân lúc lắc. 
Có lẽ tuổi thơ mỗi người đều gắn liền với một thức quà quê nào đó. Riêng đối với tôi, bánh rán lúc lắc không chỉ là món ăn rất đỗi thân thuộc mà nó còn chứa đựng biết bao kỉ niệm thuở xưa. Chiếc bánh tròn xinh vàng ruộm, bọc ngoài lớp vừng thơm phức. Mỗi lần cầm bánh đưa lên tay, tôi lại lắc lắc nhẹ để lắng tai nghe tiếng lọc cọc của viên nhân đậu xanh nhỏ xinh bên trong. Cứ thế rồi bất giác bật cười. Bảo nó là cái bánh, mà đôi khi là đồ chơi cũng đúng. Ăn bánh hoài mà chẳng thấy chán, có lẽ cũng bởi cái vị ngọt ngọt, bùi bùi của nhân đậu xanh quyện với lớp vỏ gọi là mềm cũng đúng mà gọi là giòn cũng chẳng sai. Chỉ cần một chiếc bánh thôi cũng đủ khiến mọi kí ức ùa về...
Bạn nghĩ Bánh Rán Lúc Lắc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Rán Lúc Lắc rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Rán Lúc Lắc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
