Cách làm Bánh Khọt Miền Tây

Bước 1

Tôm lột vỏ, bỏ đầu rửa sạch.

Bước 2

Thịt rửa với ít muối cho bớt hôi và xay nhuyễn.

Bước 3

Củ hành lột vỏ, rửa sạch và cắt để xào tôm thịt.

Bước 4

Bắt chảo phi thơm hành.

Bước 5

Tiếp theo cho thị vào xào.

Bước 6

Sau đó cho tiếp tôm vào xào cùng thịt và nêm hạt nêm, muối và ít đường cho vừa khẩu vị. Khi thịt và tôm chín thì tắt bếp cho tiêu vào trộn đều cho thơm.

Bước 7

Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 8

Đậu xanh rửa sạch và hấp chín vừa.

Bước 9

Cho bột gạo vào thau, tiếp theo cho nước cốt dừa, đập 2 quả trứng gà vào, cho hành lá, 2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê đường trộn đều hỗn hợp cho tan.

Bước 10

Chuẩn bị chén dầu và cây chuối để thoa khuôn khi đổ bánh.

Bước 11

Bắt khuôn lên bếp, khuôn nóng thoa ít dầu ăn vào.

Bước 12

Dầu nóng dùng vá múc bột vào khuôn. Khi múc bột vào chỉ nên cho 2/3 bột, không nên đổ đầy khuôn.

Bước 13

Lần lượt gấp thịt, múc đậu xanh và tôm cho vào bánh.

Bước 14

Vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại, chờ bánh chín.

Bước 15

Bánh chín dùng muỗng cà phê lấy bánh dĩa.

Bước 16

Làm chén nước mắm chua ngọt thêm đồ chua và ớt để chấm khi ăn.

Bước 17

Chuẩn bị đĩa rau sống ăn cùng.

Bước 18

Những chiếc bánh khọt béo béo vị nước cốt dừa mang đậm chất miền Tây làm nao lòng bao thực khách.

Bước 19

Sau cùng dọn đĩa bánh khọt nóng hổi, kèm đĩa rau sống tươi ngon và chén nước mắm mời tất cả mọi người thưởng thức.