Cách làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc

Bước 1

Đầu tiên là mình sơ chế chân gà, làm sạch móng, lột da, chà chân gà với muối và ít rượu trắng cho hết mùi, xong rửa sạch để ráo. Bạn có thể chặt chân gà ra làm 2 hoặc để nguyên như mình nha.

Bước 2

Sả mình có 10 nhánh. 3 nhánh đập dập cắt khúc để luộc chân gà. 7 nhánh còn lại, 1/3 từ gốc bạn sẽ cắt lát mỏng, 2/3 còn lại đập thật dập và cắt khúc khoảng 4cm.

Bước 3

Lá chanh. 5 lá bạn xắt xợi nhuyễn và 5 lá bạn đem vò cho lá hơi nát nhé.

Bước 4

Tắc. Bạn phải dùng con dao nào siêu bén, cắt nhát nào là ra nhát đó nhé. Vì bạn phải cắt tắc thành lát mỏng chừng 1mm, nếu như bạn sử dụng dao không bén sẽ khó cắt và thêm nữa là khi tắc bị đè nhiều sẽ tiết ra tinh dầu khi ngâm làm chân gà đắng.

Bước 5

Ớt. Bạn xắt ớt thành lát mỏng nha. Hoặc có thể xắt xợi. Ai không muốn quá cay thì bạn bỏ hạt ớt ra. Số lượng ớt cho vào tùy theo ý bạn muốn nha.

Bước 6

Bây giờ luộc chân gà trước nha. Bạn cho nước ngập chân gà, thêm vào 1mc muối, 1 khúc khoảng 3 ngón tay gừng cắt lát, 3 nháng sả đã cắt khúc ở trên. Luộc chân gà khoảng 15-20 phút thì tắt bếp. Vớt chân gà ra ngâm vào nước đã để cho gà nguội và có độ giòn.

Bước 7

Nấu nước ngâm chân gà nào. Mình không cho bạn lượng chính xác mà sẽ cho bạn tỷ lệ làm nước ngâm, để bạn sử dụng tỷ lệ này để nếu thiếu nước ngâm thì nấu thêm cho dễ.

Bước 8

Tỷ lệ nước ngâm: 100ml nước : 2 mc dấm : 1,5 mc đường : 1mc nước mắm.

Bước 9

Bắc nồi nước ngâm đã pha lên bếp, bạn cho vào phần 7 nhánh sả đã đập dập cắt khúc vào nấu cho nước sôi lên, sau khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Lúc này bạn cho phần lá chanh vò nát và ớt xắt, sả cắt lát vào nồi. Để nồi nước nguội tầm 10 phút thì cho phần tắc cắt lát vào. Sau đó, thì bạn hãy để cho nồi nước ngâm nguội hẳn nhé.

Bước 10

Chuẩn bị hũ để ngâm chân gà nào. Rửa sạch và để hũ thật khô nha. Bạn xếp chân gà vào hũ, rắc thêm phần lá chanh cắt xợi nhuyễn vào. Sau đó múc phần nước ngâm cả xả tắc vào luôn nhé. Lưu ý là nước ngâm phải nguội hẳn mới được cho vào hũ chân gà nha.

Bước 11

Hoàn thành rồi thì bạn chỉ cần đợi chờ thêm 1 ngày để chân gà ngấm gia vị và sau đó thì nhâm nhi thôi.

Bước 12

Tá đa. Đây là 2 trong mấy em hũ của mình. Do mấy hũ kia tắc nó dạt hết cả vào trong nên mình lấy 2 bé có tắc xinh xắn để tượng trưng nha.

Bước 13

Lưu ý nhỏ: sau 2-3 ngày ăn không hết thì bạn cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Bước 14

Chúc mọi người thành công với công thức này và có một bữa ăn thật ngon nhé. Love you!! ❤❤