Cách làm Bánh Bao Khoai Tím (Món Chay)

Bước 1

Khoai lang tím nghiền nhuyễn khi còn nóng, cho sữa, muối, đường, rây bột mì bột bắp vào trộn đều

Bước 2

Cho vào hộp thuỷ tinh bọc màng plastic quay 600W 3 phút hoặc hấp chín 10 phút để nguội cho vào tủ lạnh ngăn mát cho cứng lại.

Bước 3

Trộn men nở với sữa, đường, rây bột mì, bột nở và dầu ăn, thêm muối vào quậy lên thành hỗn hợp bột dính dính. Cho ra mặt phẳng nhồi 10 phút cho thành khối dẻo mịn

Bước 4

Tạo hình bóng tròn để ủ trong thố bọc plastic 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi

Bước 5

Chia thành 10 viên khoảng 40g lăn thành dây

Bước 6

Cán dẹp

Bước 7

Lấy nhân khoai tím từ tủ lạnh ra chia đều làm 10 phần nặn sẵn thành hình que. Để lên viên bột vỏ đã cán

Bước 8

Nhấn mép gói nhân lại

Bước 9

Cán dẹp

Bước 10

Dùng dao cắt pizza cắn thành dây dài nhg ko cắt đứt hẳn ở hai đầu

Bước 11

Dao cắt pizza hoặc dough bột rất tiện để tạo hình bánh mì bánh bao. Chân dung em nó đây ạ

Bước 12

Xoắn từ một hướng chéo tới hết dải bột

Bước 13

Xoắn nhẹ tạo vòng tròn, bấm mí hai đầu bột phía dưới. Để bột nghỉ 10ph. Làm tương tự tới hết

Bước 14

Đun nước sôi bùng, pha tí dấm cho bánh trắng. Giảm lửa vừa cho bánh vào hấp 10ph. Lót giấy chống dính cho từng bánh

Bước 15

Ct này mình làm vỏ ít ngọt, nhân ngọt vừa, bạn theo ý thích gia giảm lại nhé.

Bước 16

Mùi sữa đậu nành thơm phức luôn ạ.