Cách làm Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung
- 1 con cá lóc, khoảng 500g
- Bột bánh canh
- Bột nghệ, 1 nhánh gừng
- Hành ngò, hành tím
- 1 củ hành tây nhỏ, 1 miếng thơm nhỏ
Các bước làm Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung
Bước 1
Cá lóc phi lê, để riêng thịt. Xương và đầu cá đem hầm lấy nước ngọt. Đập dập 1 nhánh gừng thả vào để khử tanh. Nêm 1 muỗng cafe muối hạt, 1 muỗng canh đường phèn. Đun sôi, vớt sạch bọt, cho nguyên củ hành tây và thơm vào. Nấu bánh canh cá mình thích cho thơm vào để nước ngọt mà ko tanh. Hầm nhỏ lửa khoảng 1h cho xương cá nhừ rồi lọc lấy nước, bỏ xương và gừng
Bước 2
Phi lê cá đem cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/4 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím đập dập. Trộn nhẹ tay tránh làm nát cá. Cho vào tủ lạnh ướp 1-2h cho cá thấm.
Bước 3
Cá đã ướp đem chiên sơ 2 mặt, chỉ chiên sơ vừa chín, ko chiên vàng giòn
Bước 4
Khi ăn cho phi lê cá vào nồi nước, nêm nếm lại cho vừa miệng. Sợi bánh canh trụng qua nước sôi cho sạch bột, rửa qua nước lạnh rồi cho luôn vào nồi, nấu sôi lại, hớt sạch bọt, rưới chút màu điều là xong
Bước 5
Múc ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ và hành tây thái sợi mỏng lên, rắc chút tiêu. Dọn cùng chén mắm mặn dằm ớt.
Bước 6
Người Đà Nẵng ăn bún hay bánh canh thường có hành tím ngâm chua ăn kèm. Cách làm: hành tím, cà rốt gọt vỏ xắt vuông nhỏ. Pha dấm + đường + muối + chút xíu nước lọc cho chua vừa rồi cho hành và cà rốt vào ngâm. Khoảng 4 tiếng là ăn được
Bánh canh miền Trung có thể dùng bột lọc, bột gạo hoặc bột mì đều được. Bột bánh canh Đà Nẵng sợi dẹt chứ ko tròn to như bánh canh miền Nam. Nước lèo có thể nấu với xương heo, chả cá hoặc phi lê cá. Hôm nay mình nấu bánh canh bột lọc với cá lóc.
Bạn nghĩ Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g