Cách làm Chuông Gió

Bước 1

Ớt chuông, cà rốt sả rửa sạch, thái nhỏ. Gà bỏ xương, băm nhuyễn bằng dao.

Bước 2

Phi thơm tỏi, xào cà rốt và ớt chuông cho chín cùng muối. Cuối cùng rắc mì chính, hạt tiêu, đảo qua rồi tắt bếp. Trộn phần vừa xào với thịt gà sống đã băm.

Bước 3

Rau chân vịt ngắt lấy lá, rửa sạch, xay nhuyễn. Lọc bỏ bã lấy nước, cho vào nồi đun sôi.

Bước 4

Chia bột thành 2 phần. 1 phần chiếm 2/3 số bột, gọi là phần A. Số còn lại chiếm 1/3 số bột gọi là phần B. Cách nhào bột giống như cách làm bánh bột lọc. Chỉ khác ở chỗ: bột A dùng nước sôi trắng, còn bột B dùng nước rau chân vịt đun sôi để tạo màu xanh. Cán mỏng bột B rồi bọc xung quanh bột A. Lăn mịn và dài rồi cắt khúc cỡ dày 1,5 cm

Bước 5

Cán mỏng sao cho đảm bảo phần trắng ở giữa, phần xanh nằm xung quanh. Cho nhân vào giữa, nặn thành các hình tuỳ thích.

Bước 6

Cho vào nồi hấp cách thuỷ. Nhớ bôi 1 lớp dầu dưới khay để bánh ko dính vào khay sau khi chín.

Bước 7

Khi nước sôi, bật nhỏ lửa, hấp bánh trong 5’, rồi tắt bếp. Để nguyên bánh trong nồi thêm 5’. Khi thấy bánh trong suốt, nhìn thấy bên trong thì nhẹ nhàng lấy ra.

Bước 8

Bánh ăn với nước chấm chua ngọt vô cùng ngon. Cảm giác thanh thanh ngọt ngọt như ngồi trước hiên nghe tiếng chuông gió leng keng vậy.