Cách làm Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 25 phút
  • Thời gian nấu : 15 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình

  • 100 gr mắm cá xay nhuyễn (mắm cá gì cũng được)
  • 200 gr thịt nạc vai băm
  • 03 quả trứng gà
  • 1 muỗng cafe tiêu đập dập
  • 3 củ hành tím
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • Chút hành, ngò, ớt để trang trí

Các bước làm Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình

Bước 1

Mắm cá gì cũng được (cá thu, lóc, linh, sặc, trèn...) băm nhuyễn hoặc mua loại xay nhuyễn cho tiện. Mắm chưng dân dã quê mình recipe step 1 photo

Bước 2

Trộn đều mắm với thịt, củ hành xắt mỏng, tiêu, hạt nêm, 3 lòng trắng trứng và 1 lòng đỏ (để dành riêng 2 lòng đỏ). Mắm chưng dân dã quê mình recipe step 2 photo

Bước 3

Tất cả trộn đều đem chưng cách thủy Mắm chưng dân dã quê mình recipe step 3 photo

Bước 4

Sau 15 phút thì mở nắp nồi hấp ra, nêm xem vừa khẩu vị chưa, nhạt thì cho muối, mặn thì cho chút đường, sau cùng cho 2 lòng đỏ để riêng lúc nãy dàn đều lên mặt, hấp thêm 15 phút nữa Mắm chưng dân dã quê mình recipe step 4 photo

Bước 5

Nếu ăn cay được thì cắt ớt và hành lá rắc lên trên cho đẹp. Mắm chưng ăn với rau sống cực kỳ hợp. Nhất là những hôm mưa gió, trời lành lạnh, bới tô cơm vớt thêm cục mắm thì...chẹp chẹp... Mắm chưng dân dã quê mình recipe step 5 photo

Sinh ra và lớn lên ở miệt vùng sông nước nên tuổi thơ mình gắn liền với đồng ruộng. Ngày đó nhà mình nghèo lắm, lại đông con nên ngoài giờ học, anh em mình đều ra ruộng để mò cua bắt cá. Mỗi lần đem về, Mẹ cẩn thận lựa những con to, những con tươi đem ra chợ bán. Còn những con cá nhỏ xíu mới chết ngợp không ai mua mẹ đem ủ mắm để dành mùa lũ tràn đồng không có tiền đi chợ thì lấy ra chưng cho bầy con ăn chạy bữa. Những bữa mưa trắng đồng, bên nồi cơm nghi ngút khói và tô mắm chưng với mấy đọt rau quơ vội quanh nhà, anh em mình như bầy heo con háu đói, ăn no căng rốn mà vẫn không chán. Xưa tô mắm chưng của Mẹ chỉ có mắm cá với tóp mỡ và ít hột tiêu đập dập, vậy thôi mà ngon thấu tận tâm can. Giờ cuộc sống khá hơn, mỗi khi chưng mắm mình cho thêm thịt, trứng... cho đủ vị và cho đẹp hơn. Nhưng cho dù nêm bao nhiêu thứ thì cũng thể nào thay thế được vị đậm đà thấm đẫm yêu thương của tô mắm chưng dân dã của Mẹ ngày xưa.

Bạn nghĩ Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mắm Chưng Dân Dã Quê Mình không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cari gà Thái

    Cari gà Thái

  • Rau Lang Xào Tỏi

    Rau Lang Xào Tỏi

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g