Cách làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 70 phút
- Thời gian nấu : 42 phút
- Tổng thời gian : 112 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông
- 125 gr Bột mì đa dụng
- 125 gr Bột ngô
- 14 quả trứng gà
- 120 gr bơ nhạt
- 60 gr dầu gạo
- 60 gr dầu đậu phộng
- 200 ml sữa tươi
- 80 gr đường bột
- Xíu muối
- 12 gr Cream of tarta
- 200 gr đường bột
- 50 gr bơ nhạt
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 6 miếng phô mai con bò cười
- Xíu muối nêm vào sốt cho vừa miệng
- cho vừa miệng Sữa đặc có đường nêm vào sốt
- 100 gr Chà bông
Các bước làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông
Bước 1
Rây bột vào âu
Bước 2
Làm ấm hỗn hợp bằng lò vi sóng hoặc cách thuỷ: sữa, bơ, dầu ăn, 80gr đường bột
Bước 3
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng để vào âu lớn.
Bước 4
Trộn (1) + (2) + lòng đỏ.
Bước 5
Lọc hỗn hợp trên qua rây 1 - 2 lần.
Bước 6
Chống dính cho khuôn bằng giấy nến. Khuôn 27 x35 cm.
Bước 7
Để muối, cream of tarta, 200 gr đường bột vào lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng trứng đến bông cứng bằng máy đánh trứng.
Bước 8
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 - 175 độ C trong 15 phút.
Bước 9
Cho 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột trứng (5). Khuấy cho hỗn hợp nhẹ hơn.
Bước 10
Cho từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp (9). Trộn đảo tay nhẹ nhàng theo kiểu fold. Trộn cho đến khi có hỗn hợp mịn mượt là được.
Bước 11
Đổ hỗn hợp (10) vào khuôn.
Bước 12
Nướng bánh ở nhiệt độ 160 - 175 độ C trong 70 - 80 phút. Đặt khuôn bánh trên vĩ nướng ở rãnh thấp nhất. Không dùng khay đen kèm lò.
Bước 13
Trong khi đợi bánh chín, làm sốt trứng muối. Cho bơ nhạt và phô mai mềm ở nhiệt độ phòng. Hấp lòng đỏ trứng muối. Trộn: bơ, phô mai, lòng đỏ trứng muối đã chín. Thêm xíu muối và sữa đặc có đường, nêm cho vừa khẩu vị.
Bước 14
Sau khi bánh chín. Để nguội. Cắt bánh thành nhiều phần nhỏ. Cắt giữa bánh, cho sốt và chà bông vào giữa.
Bánh bông lan làm theo kiểu Gato Chiffon ăn kèm với sốt trứng muối và chà bông (tham khảo công thức tại www.savourydays.com)
Bạn nghĩ Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 17 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g