+1
Pin
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Tổng thời gian:

Nói đến thịt nhím bổ dưỡng thì không thể không nhắc đến món "nhím xào lăn" với vị béo vừa phải, thịt lại thơn, da giòn. Uống với vài ly cay cay thì "không thể cưỡng lại cái sự sung sướng" ấy. Vậy gia đình Cookpad hãy vào bếp để làm và thưởng thức món này cùng tôi nhe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg thịt nhím.
  • 8 khúc xả cây đoạn gốc khoảng 20cm thái mỏng .
  • 3 trái ớt, bỏ hạt, băm nhỏ
  • 100 gr đậu phộng (lạc) hoặc mè ( vừng vàng) rang chín bỏ bớt vỏ.
  • 2 củ hành tím khô, thái mỏng .
  • 2 củ hành tây
  • 10 gr rau ngò, 10 gr rau ngổ.
  • 1 muỗng sa tế ( hoặc satay) +1 muỗng dầu điều.
  • 10 muỗng dầu hào,
  • 2 muỗng hạt nêm,
  • đường, nước mắm, hạt tiêu xay.

Các bước làm

1Xem cách làm và thui nhím đã được đăng ở món "nhím hấp gừng cuốn tía tô". Còn nếu mua thịt miếng thì thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím. NHÍM XÀO LĂN recipe step 1 photo

2Chọn được phần thịt bụng xào lăn là ngon nhất, cắt miếng ngang khoảng 5cm, xoa 3 ly rượu vào da nhím, nhúng nước đang sôi cho khử mùi và rửa lại bằng nước thường cho sạch rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước. NHÍM XÀO LĂN recipe step 2 photo

3Thái thịt nhím thành những miếng mỏng vừa ăn NHÍM XÀO LĂN recipe step 3 photo

4Cho thịt vào ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng nước mắm + một muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều cho màu đẹp. Ướp khoảng 30p. NHÍM XÀO LĂN recipe step 4 photo

5Cho 8 muỗng dầu hào đun nóng, cho sả  thái mỏng vào chiên cho vàng, cho 1/2 muỗng ớt băm đảo đều, tắt lửa, vớt sả vàng bằng vợt cho ráo dầu. NHÍM XÀO LĂN recipe step 5 photo

6Gạn dầu đã xào xả ra chén, giữ lại trong chảo khoảng 3 muỗng dầu, đun nóng lại, cho hành tím khô thái mỏng vào xào vừa vàng tới,  đổ thịt nhím  vào xào bằng lửa lớn khoảng 5 phút, đảo nhanh tay.Khi thịt chín tới, đổ xả ớt đã xào và hành tây đã bổ cau vào chung chảo thịt nhím xào tiếp 5p, rắc 2 muỗng mè vào xào thêm 2 phút. Nếu không rắc mè mà rắc đậu phộng thì để đợi khi cho ra đĩa mới rắc đậu phộng vào. NHÍM XÀO LĂN recipe step 6 photo

7Đổ thịt nhím ra đĩa, rắc thêm chút mè hoặc đậu phộng rang đã bỏ vỏ lên trên. Cho rau ngổ xung quanh. NHÍM XÀO LĂN recipe step 7 photo


Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu NHÍM XÀO LĂN để cùng thưởng thức nhé :)
+1
Pin