Cách làm Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 6 người
  • Thời gian chuẩn bị : 33.333333333333 phút
  • Thời gian nấu : 16.666666666667 phút
  • Tổng thời gian : 50 phút

Nguyên liệu làm Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô

  • 1 kg thịt nhím.
  • 200 gr lá tía tô, hoặc lá đinh lăng.
  • 2 củ gừng bánh tẻ, 1 nhánh gừng non.
  • 1 muỗng bột canh, có bột ướp nướng của Korea hoặc nhật càng ngon.
  • 1 muỗng rượu. 1 chút bột ngọt hoặc đường.
  • 1 trái ớt đỏ, 1 trái ớt xanh. 1 trái chanh.
  • 50 gr Rau quế hoặc húng láng

Các bước làm Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô

Bước 1

Nhím mua về cắt tiết, nhúng nước đun gần sôi đổ ra khi mới lăn tăn bọt nhỏ ( nếu dùng nước nóng quá da sẽ bị mủn), vặt cạo sạch lông, dùng dao cạo mạnh tay cho bung lớp màng màu đục thì lộ ra da màu trắng. Sau đó dùng rơm, hoặc cùi bắp khô đốt để thui nhím là thơm nhất, nếu không thì có thể thui bằng than hoặc đèn khò). NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 1 photo

Bước 2

Nhớ xoay đều cho da vàng ngả nâu thì được. Nếu mua thịt miếng thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 2 photo

Bước 3

Rửa sạch nhím bằng nước sạch, dùng rơm hoặc lá xả chà và lấy dao cạo nhẹ chỗ cháy xém sẽ giúp cho da sạch phần bị xém, rồi mổ lấy bộ đồ lòng, cách mổ và làm lòng như làm gà thôi. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 3 photo

Bước 4

Lá tía tô hoặc đinh lăng ngắt lấy lá rửa sạch. gừng thái sợi dài hơi to chút.Nhím cắt, để mảng lớn khoảng 10cm - 12 cm ngang, dài 15 đến 30cm. Thoa 1 muỗng rượu để khoảng 5p, mang nhúng nước đang sôi, bỏ ra rửa sạch để ướp. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 4 photo

Bước 5

Tẩm với 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột muối gia vị, (nếu có loại bột ướp cho thịt nướng của Korea hoặc nhật càng ngon), trộn cùng gừng bánh tẻ đã  cạo vỏ, thái sợi, để khoảng 30p. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 5 photo

Bước 6

Cho vào nồi hấp đang sôi, đậy vung hấp khoảng 25p, NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 6 photo

Bước 7

Gắp ra thái lát thành miếng  vừa ăn. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 7 photo

Bước 8

Nước chấm pha bắng nước mắm ( hoặc xì dầu) có chút gừng non tươi giã nhuyễn, chút ớt, chút bột ngọt tạo thành nước chấm rất đậm đặc, sánh mà thơm. Cũng có thể thay thế bằng một chén muối pha hạt mắc khén đã rang thơm xay nhuyễn như tiêu, thêm chút bột ngọt hoặc đường, vắt chanh. Khi ăn mọi người trong bàn ăn tự cuốn miếng thịt vào lá tía tô, chấm nước mắm gừng hoặc muối mắc khén rồi tận hưởng cái vị thịt nhím thơm, đậm đà, thịt hơi dai, da giòn, kết hợp cùng vị thơm của lá tía tô, vị thơm cay của gừng. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 8 photo

Bước 9

Dân nhậu thường quên cả cuốn, chấm thẳng với muối tiêu chanh hoặc thay tiêu bằng hạt mắc khén, ăn cùng rau quế hoặc húng láng HN vẫn thấy mềm môi. NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 9 photo

Bước 10

Mua nhím còn sống, muốn làm thịt mà coi bước 1 chưa tự tin thì bạn có thể tham khảo xem cách làm như clip " hướng dẫn cách làm nhím" được post trên youtube: https://youtu.be/-IXI5mni1Jo NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ recipe step 10 photo

Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng. Không chỉ  thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt. Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ… Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé.

Bạn nghĩ Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nhím Hấp Gừng Cuốn Tía Tô không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Ốc Bưu dồn thịt

    Ốc Bưu dồn thịt

  • Chickenkatsu - Gà chiên xù Nhật Bản

    Chickenkatsu - Gà chiên xù Nhật Bản

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g