Cách làm Hủ Tiếu Nam Vang
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Hủ Tiếu Nam Vang
- 1 kg xương ống
- 500 gram thịt nạc
- 300 gram tôm
- 30 trứng cút
- 300 gram gan heo
- 1 củ hành tây + 1 củ cải muối + 1 con mực + 50 gram tôm khô
- 1 bó hủ tiếu dai
- Hẹ + giá + cần tàu (hay thêm rau tần ô)
- 100 gram tỏi
- 100 gram củ cải muối cắt sợi sẳn
- Chanh + ớt
Các bước làm Hủ Tiếu Nam Vang
Bước 1
Xương ống rửa sạch, chặt làm đôi và chần sơ nước sôi có tí muối, rửa lại với nước lạnh. Sau đó nấu nước dùng cùng củ hành tây + tôm khô + khô mực nướng + củ cải muối & 1 cục đường phèn. Nấu ít nhất 2h và vớt bọt thường xuyên. Gần đến lúc ăn nêm muối + hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Bước 2
Thịt rửa sạch với nước muối loãng, chia làm 2. Một phần cho vào nồi nước dùng luộc chín, một phần băm nhỏ ướp hạt nêm + muối + tiêu và nấu với ít nước cho chín và tơi thịt.
Bước 3
Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
Bước 4
Tôm lột vỏ luộc chín. Gan luộc với tí muối và dấm. Phần thịt phân nửa luộc trong nồi nước dùng vớt ra cắt lát cùng với gan.
Bước 5
Tỏi băm nhỏ và phi vàng.
Bước 6
Củ cải muối cắt sợi khô ngâm nước muối loãng cho bớt mặn, xả vài lần nước lạnh cho sạch và vắt ráo rồi cắt nhỏ. Bắt chảo cho dầu vào, dầu sôi cho cải muối vào, nêm đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị và tắt bếp. Nếu không dùng cải muối này thì cí thể mua hủ cải muối làm sẳn có màu hơi đỏ đỏ.
Bước 7
Hủ tiếu ngâm nước lạnh khoảng 30p.
Bước 8
Sau đó vớt ra để ráo. Khi gần ăn trụng hủ tiếu vừa chín tới, khi ăn sợi hủ tiếu dai dai chứ không mềm.
Bước 9
Hẹ rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Bước 10
Giá, cần tàu rửa sạch để ráo nước và bày ra dĩa.
Bước 11
Chanh, ớt cắt sẳn.
Bước 12
Trụng hủ tiếu cho vào tô và lần lượt xếp thịt, gan, trứng cút, tôm; cho củ cải muối xào, tỏi phi, hẹ cắt khúc và ít hẹ cắt nhỏ lên tô.
Bước 13
Chan nước lèo và cho thêm ít tôm khô.
Bước 14
Khi ăn dọn ăn kèm giá và cần tàu.
Hủ Tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, miền Tây_nơi giao thoa giữa văn hóa Kinh - Hoa - Khơ Me. Vì thế mà món Hủ Tiếu Nam Vang đã du nhập vào; dần dần được người dân miền Nam, đặc biệt là miền Tây chế biến cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nhưng không vì thế mà mất đi cái vị vốn có của hủ tiếu chính gốc ở Nam Vang...
Bạn nghĩ Hủ Tiếu Nam Vang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hủ Tiếu Nam Vang rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hủ Tiếu Nam Vang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g