Cách làm Bún Riêu Chay

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 4 người
  • Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Bún Riêu Chay

  • 1 lít sữa đậu nành
  • 200 g nấm bào ngư (tai nấm không cũng được)
  • 300 gr cà chua chín
  • 1 muỗng canh me chín
  • 1 muỗng canh hột điều đỏ
  • 1 cây boa rô nhỏ
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 3 cây rau ngò gai
  • Gia vị nấu : muối, bột nêm chay, tiêu, đường, bột ngọt
  • Ăn kèm với : bún tươi, rau salad, rau thơm + rau kinh giới, giá sống, muối ớt, chanh

Các bước làm Bún Riêu Chay

Bước 1

Tai nấm bào ngư rửa sạch xé làm 4 hoặc 5 (không cần xé nhỏ quá)

Bước 2

Cà chua chia làm 2 phần. Một phần bổ làm tư bỏ hột.Phần còn lại thái nhỏ và xay nhuyển bằng máy xay sinh tố (có thể xay cả hột) với một ít nước.Sau khi xay nhuyển xong, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, để sôi cho hột điều vào vặn lửa nhỏ để lấy màu đỏ, vớt bỏ hột điều sau đó cho phần cà chua xay nhuyển vào đun cho dung dịch sền sệt lại.

Bước 3

Me chín ngâm trong nửa chén nước sôi, lấy muỗng dầm nát lược lấy nước me, bỏ xác.

Bước 4

Rau ngò gai thái nhuyển để rắc lên trên tô riêu cua.

Bước 5

Boa rô thái nhuyễn đem phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Cho nấm bào ngư vào xào nêm chút muối, tiêu. Cho sữa đậu nành, nước me vào khuấy đều, vặn lửa vừa để không bị trào ra ngoài.Khi dung dịch trên sôi sẽ kết chung lại thành một tảng riêu cua nổi trên mặt nồi.Cho phần cà chua bổ làm tư vào, để sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo ý muốn.Rưới phần cà chua xay nhuyển đã xào với hạt điều lên trên mặt riêu cua để làm màu gạch cua là xong.

Bước 6

Khi ăn, bỏ bún vào tô rồi múc riêu cua đổ lên, trên rắc rau ngò gai thái nhuyển. Ăn kèm với rau thơm, giá sống, muối ớt...

Hôm trước Khiếu Ly đã giới thiệu đến các bạn món Miến Cua Xào Chay, trong đó phần nguyên liệu chế biến chỉ sử dụng chân nấm bào ngư còn tai nấm có thể dùng để chế biến món bún riêu hoặc các món chay khác. Hôm nay Khiếu Ly sẽ giới thiệu với các bạn món Bún Riêu Chay. Món này có nhiều cách chế biến khác nhau. Mình chọn công thức này vì vừa túi tiền, dể làm và thật chay tịnh các ban ạ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Bạn nghĩ Bún Riêu Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Riêu Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Riêu Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Canh khế cá mơn Kỳ Anh

    Canh khế cá mơn Kỳ Anh

  • Mì Ý sốt kem nấm

    Mì Ý sốt kem nấm

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g