Cách làm Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây)
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 100 g bột mì
- 15 g bột bắp hoặc bột năng
- 40 g đường
- 300 g sữa tươi không đường
- 30 g bơ lạt
- 200 g whipping cream
- 30 g đường xay
- 200 g sầu riêng
- Có thể thay thế sầu riêng bằng xoài, mít, dâu tây.
- Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi
Các bước làm Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây)
Bước 1
Nguyên liệu
Bước 2
Làm vỏ bánh:Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào.Bơ hấp cách thuỷ cho chảy.Ngoáy đều cho tan đường .
Bước 3
Cho sữa tươi vào.Khuấy đều.
Bước 4
Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 5
Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.
Bước 6
Bọc màng thực phẩm lại.Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 7
Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng.Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.
Bước 8
Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi.Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước.Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 9
Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.Rán lần lượt cho tới hết.
Bước 10
Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.
Bước 11
Cuốn bánh như cuốn nem.Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem.
Bước 12
Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.
Bước 13
Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi.
Bước 14
Nếu không ăn được sầu riêng thì có thể thay bằng xoài, dâu tây, mít.
Bánh dai dai của vỏ crepe, ngậy mát của kem tươi và thơm ngất ngây mùi vị đặc trưng của sầu riêng. Mùa hè ăn món này thì ngon hết ý luôn.
Bạn nghĩ Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây) rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Kem Tươi Sầu Riêng (Xoài, Mít, Dâu Tây) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g